雙氧水廣泛應(yīng)用食品工業(yè) 呼吁盡快明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

采用雙氧水對魚1翅、開心果等進(jìn)行漂白；采用雙氧水對牛奶和奶制品殺菌；采用雙氧水對面包發(fā)酵；采用雙氧水對飲用水進(jìn)行滅菌消毒等等。雙氧水在食品加工過程中已被廣泛使用。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院沈群副教1授在接受本報記者采訪時指出：過量使用或濫用雙氧水對人體有害。食品級雙氧水作為食品添加劑配料直接加入食品中，國外有的國家已使用幾十年。我國目前尚無相關(guān)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此在食品行業(yè)中形成了混亂。呼吁有關(guān)部門應(yīng)盡快制定在食品生產(chǎn)過程中使用雙氧水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

雙氧水和醫(yī)1用酒精消毒效果一樣嗎？

雙氧水的消毒原理為雙氧水為不穩(wěn)定過氧化物，當(dāng)它與皮膚、口腔和黏膜的傷口、膿液或污物相遇時，立即分解生成氧。這種尚未結(jié)合成氧分子的氧原子，具有很強的氧化能力，與細(xì)菌接觸時，能破壞細(xì)菌菌體，殺1死細(xì)菌。醫(yī)1用酒精消毒原理為過高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺1死。根據(jù)以上情況，選用雙氧水消毒效果更好。一般選用3%雙氧水進(jìn)行消毒，不能用濃度大的雙氧水進(jìn)行傷口消毒，以防灼傷皮膚及患1處。

 軍1用級99%雙氧水，主要推廣應(yīng)用于航天姿控發(fā)動機及載人飛船上，還可以應(yīng)用于軍事衛(wèi)1星、運載火箭和反彈道導(dǎo)1彈。雙氧水具有較強的氧化性H2O2＋2KI＋2HCl?====?2KCl＋I(xiàn)2＋2H2O在酸性條件下H2O2的還原產(chǎn)物為H2O，在中性或堿性條件其還原產(chǎn)物為氫氧化物。雙氧水的外觀與性狀：?水溶液為無色透明液體，有微弱的特殊氣味。純過1氧化氫是淡藍(lán)色的油狀液體。折射率：1.4067（25℃）。

 雙氧水的飽和蒸氣壓(kPa)：

0.13(15.3℃)?；溶解性：能與水、乙醇或乙1醚以任何比例混合。不溶于苯、石1油醚。溫度高有利于氧化反應(yīng)，但增加雙氧水的分解速度和溶劑的損失；溫度低則造成氧化不完全，所以氧化溫度要控制在工藝指標(biāo)內(nèi)。雙氧水分子結(jié)構(gòu)：過1氧化氫是含有 極性鍵和 非極性鍵的極性分子，其 結(jié)構(gòu)式為H—O—O—H，電子式為：H:O:O:H。