缸爐燒餅·定義缸爐燒餅，顧名思義就是用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。在一口缸里制作燒餅，聽(tīng)上去是不是很神奇呢？用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了"缸"的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上很講究，因?yàn)楦桌锍拾夹?，涼或熱燒餅都要滑下?lái)。因此，掌握制作缸爐燒餅的火候是很關(guān)鍵的。古人云："城府千層四方方，芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。缸爐燒餅的制作要分為兩個(gè)部分，一是缸的制作，二是燒餅的制作。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

揉好的面團(tuán)分成大小合適的劑子，具體多大看個(gè)人喜歡，這些面團(tuán)我做了5個(gè)燒餅。7、取出一個(gè)面劑子搟成薄一些的長(zhǎng)條形大面片，面片上均勻地刷上油酥，從一頭向另一頭卷起來(lái)，邊卷邊抻，盡量讓面片薄一些，層次更分明。這做法很特別，我在外面都沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢。8、所有的面劑子全部做好，在燒餅坯的表面刷上蛋液，建議用鵪鶉蛋zui好，1個(gè)雞蛋太多，打開(kāi)吃不完容易浪費(fèi)。9、案板上鋪滿(mǎn)生的白芝麻，刷了蛋液的燒餅坯子沾滿(mǎn)芝麻。芝麻zui好用生的，熟的芝麻本身已經(jīng)烤熟，再烙容易糊。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

一起來(lái)看看這道豬肉燒餅的做法吧！di一步，首先是需要準(zhǔn)備好面粉，接著就需要往面粉里面加入適量的清水，而且這清水zui好用的是冷水，這樣和出來(lái)的面比較的有韌勁，接著就需要將和好的面放入容器里面醒一個(gè)小時(shí)即可！第二步，這時(shí)候就需要準(zhǔn)備好配料了，豬肉燒餅?zāi)敲醋匀恍枰截i肉了，還需要到白菜，搭配起來(lái)味道更妙，以及蔥、姜。第三步，將這準(zhǔn)備好的姜切成碎末，蔥也是如此，還需要將這瘦肉剁成肉餡，盡可能的剁的碎些，吃起來(lái)更加的細(xì)膩！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

2.加入清水3.用筷子拌成絮狀4.揉成不軟不硬的面團(tuán)5.蓋個(gè)盤(pán)子或者保鮮膜，靜置20分鐘。6.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成6份。7.搟成長(zhǎng)條形，要搟得寬一點(diǎn)，薄一點(diǎn)。（太窄了成品會(huì)很瘦長(zhǎng)，不好看。）8.糖 玉米淀粉混合均勻。（沒(méi)有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌湯。）9.把糖鋪在面片中間10.將面片兩邊捏緊，避免烘烤時(shí)裂開(kāi)，漏糖。11.捏好后，輕輕搟成長(zhǎng)舌狀。不要用力搟，避免成品不能空心。12.擺入烤盤(pán)，刷上蛋黃液，撒上白芝麻。（蛋黃液和白芝麻可以不用，這是為了顏值好看。）13.烤箱220℃預(yù)熱10分鐘，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烘烤10分鐘。平底鍋的話就中小火煎個(gè)5到10分鐘就OK啦～14.顏色金黃，鼓大泡，有焦斑即可取出。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制