洗碗機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備，按結構可分為箱式和傳送式兩大類。它為餐廳、賓館、食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，并增進清潔衛(wèi)生?，F在，多種小型洗碗機已經上市，正逐漸進入普通家庭。

洗碗機的發(fā)展歷史悠久，在歐洲洗碗機是家庭和企業(yè)的廚房幫手，不過在中國的發(fā)展時間較短，還沒有普及。下面來看一下洗碗機的發(fā)展歷史吧。

洗碗機專用洗滌劑注意事項

1、忌接觸各種酸性物質，否則失效;

2、本品強堿性產品，注意操作安全。避免本品直接與軟金屬接觸;

3、原液強力濃縮，避免接觸衣服皮膚。如不慎接觸，請用大量清水沖洗5分鐘以上。如有不適，請就醫(yī)。

使用范圍商業(yè)洗碗機，用于瓷器、玻璃器皿、不銹鋼、塑料等餐具洗滌(軟金屬忌用)。

針對餐具洗滌劑行業(yè)的實際情況，現就有關事宜公告如下:

一、延長餐具洗滌劑產品企業(yè)生產許可包裝轉換過渡期

將餐具洗滌劑產品企業(yè)生產許可包裝轉換過渡期延長到2014年12月31日。在此之前，對使用不符合新《辦法》要求包裝物的餐具洗滌劑生產企業(yè)，不進行法查處。各省(區(qū)、市)質量技術監(jiān)督部門要提醒生產企業(yè)抓緊處理原有包裝物，做好在過渡期結束后使用新包裝物的準備工作。四)、檢查洗碗機的門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，機器四周及門把手無鋒邊利角，底部的滾輪靈活，碗筐拉出方便，無卡滯現象。

二、嚴厲打擊包裝標志不符合要求的違規(guī)行為

從2015年1月1日起，各省(區(qū)、市)質量技術監(jiān)督部門按照《辦法》規(guī)定，對餐具洗滌劑獲證企業(yè)包裝情況開展檢查，對仍不符合《辦法》要求的生產企業(yè)進行查處，促進行業(yè)健康發(fā)展。

適用對象

碗筷、餐具、水果等一些家用產品，清洗時只需要水和清潔精就可以了。

使用

使用洗碗機時，必須接上地線，以確保安全。洗碗機并非完全代替人工勞動。因此洗滌的餐具中切不可夾帶其它雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然的話，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。

往機內放餐具時，餐具不應露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時，可使用更加細密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會更安全些。要經常保持洗碗機內外的清潔衛(wèi)生。每次使用完畢后，好用刷子刷去過濾器上的污垢和積物，以防堵塞。洗滌槽內每月應用一些除臭劑清除臭氣1至 2次。單層擱架的洗碗機，其擱架的上部適合放置茶杯、較矮的玻璃杯等，擱架下部適放置飯碗、湯碗、餐盤等，在下擱架中的筷籠內，可放置筷子、勺子、刀叉。

為了更好的洗凈餐具、消除水斑，應采用專用的洗碗機洗滌劑來清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉來代替。專用洗滌劑的特點是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。

洗碗機在烘干餐具時，要耗費大量電能。