食用仙人掌是仙人掌科，仙人掌屬多年生厚肉多漿植物，原產(chǎn)美洲，盛產(chǎn)墨西哥  。其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。我國南方干熱地區(qū)均有繁衍。

原產(chǎn)美洲,盛產(chǎn)墨西哥,是墨西哥人從300多種仙人掌品種中選育出的蔬菜專用品種經(jīng)食用仙人掌過漫長的種植馴化、雜交選育后培育出來的食用型仙人掌，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價值，食用仙人掌含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質(zhì)和低鈉、無草酸長期食用能有效降低血糖、和膽固醇，還有、化淤、、潤腸、美容之功效，是“一種有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟恕?。作為保健蔬菜，其營養(yǎng)豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。土壤相對持水量在60%左右，即地表下10厘米處土壤達到手捏成團、落地即散的程度。具有、的作用,且具有發(fā)達的貯水組織,抗逆性強,是一種新興的綠色保健蔬菜。仙人掌里面含有媲美蘆薈膠的仙人掌膠,是廣大女性朋友們的愛.有效成份含量高達30%

食用仙人掌定芽修剪的重點在第2層（扦插的種片為層）掌片以上進行。將第2層作為種苗培育，第3層為嫩片的主要生產(chǎn)代。因此，修剪，養(yǎng)壯第2層是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。定芽修剪主要從以下3個方面進行：一是定芽數(shù)量。主要根據(jù)母片大小，植株長勢以及所處層級。一般第2層只選留3-4片生長健壯的掌片培養(yǎng)，第3層保留2-3片。二是莖片方向和生長位置。仙人掌生長適溫為20～30℃，生長期要有晝夜溫差，白天30～40℃，夜間15～25℃。應(yīng)保留的掌片要具備3個條件：⑴掌片方向與母片方向一致；⑵掌片生長在母片兩側(cè)縱向邊緣和頂端；⑶生長發(fā)育健壯并分布均勻合理，所以，凡與母片方向不同的，生長在掌片莖面上的嫩莖應(yīng)切除，達到通風透氣條件。三是殘缺畸形的、長勢弱小的、掌片基部萌生的以及有病斑、蟲斑的嫩莖應(yīng)及時全部切除，以免造成營養(yǎng)浪費，影響其他莖片生。

仙人掌性喜高溫、干燥環(huán)境，冬季室溫白天要保持在20℃以上，夜間溫度不低于10℃。溫度過低容易造成根系腐爛。

仙人掌要求陽光充足，但在夏季不能強光暴曬，需要適當遮陰。室內(nèi)栽培，可用燈光照射，使之健壯生長。

盆栽仙人掌用土要求排水、透氣性良好、含石灰質(zhì)的沙土(或沙壤土)，可用壤土、腐葉土各2份，粗沙3份，另加石灰石礫或陳舊建筑物拆除時廢棄的陳石灰墻屑1份混合配制而成，也可用壤土、粗沙各2份，碎磚、腐葉土及陳灰墻屑各l份混合配制而成。栽培時應(yīng)在盆底部墊以少量碎磚石、瓦片，以使排水通暢。仙人掌中所含的有機酸有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等，其中以檸檬酸、蘋果酸為主。

說到仙人掌呢，可能有很多的朋友都沒有吃過，因為大家可能會覺得這東西扎嘴，不好吃！但其實嫩的仙人掌是可以吃的，仙人掌的嫩葉上面的荊棘還沒有長出來，并且仙人掌的口感還不錯，食用仙人掌具有多方面的藥理學功能，可以調(diào)節(jié)機體代謝，增加微循環(huán)，改善胃腸功能，溶解，加快脂肪分解速度，也就是說，多吃仙人掌能夠減肥！此外，仙人掌中還含有鎂、磷、鐵、鋅、硒、錳、銅等多種人體不可缺少的微量元素，它們的含量與結(jié)球甘藍和黃瓜持平或高出幾倍，且其中不含鈉元素，表明仙人掌對、的具有一定意義。