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鴨蛋洗蛋機(jī)主要是由有機(jī)架、上蛋系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、出蛋系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和水箱幾部分組成。其中水箱作為組成它的一個主體，一般有以下幾個部分組成：

   一、液位計：一般應(yīng)在水箱側(cè)壁上安裝玻璃液位計，用于就地指示水位。在—個液位計長度不夠時，可上下安裝2個或多個液位計。

   二、泄水管：水箱泄水管應(yīng)自底部低處接出。泄水管圖2—2n消防和生活臺用水箱上裝有閘閥(不應(yīng)裝截讓閥)，可與溢流管相接，但不得與排水系統(tǒng)直接連接。

   三、出水管：水箱出水管可從側(cè)壁或底部接出。從側(cè)壁接出的出水管內(nèi)底或從底部接出時的出水管口頂面，應(yīng)高出水箱底50mm。出水管口應(yīng)設(shè)置閘閻。

   四、進(jìn)水管：水箱進(jìn)水管一般從側(cè)壁接入，也可以從底部或頂部接入。當(dāng)水箱利用管網(wǎng)壓力進(jìn)水時，其進(jìn)水管出口處應(yīng)設(shè)浮球網(wǎng)或液壓閥。浮球閥一般不少于2個。浮球網(wǎng)直徑與進(jìn)水管直徑相同，每個浮球閥前應(yīng)裝有檢修閥門。

   五、溢流管：水箱溢流管可從側(cè)壁或底部接出，其管徑血按排泄水箱大入流量確定，并宜比進(jìn)水管大l一2號。溢流管上不得安裝閥門。

無論什么類型的洗蛋機(jī)中都有一個必要的環(huán)節(jié)就是全自動清洗，而之所以會選用這種清洗方式，主要由于這種全自動化清洗具有這么幾個優(yōu)勢：

   一、可以對洗蛋機(jī)進(jìn)行噴射并將箱中清洗干凈，無破損；而且全自動化清洗，快速干凈，電子重量分級，方便準(zhǔn)確；

   二、結(jié)構(gòu)堅固，性能穩(wěn)定，不卡蛋，不掉蛋，使用壽命長；

   三、采用不銹鋼鋼絲刷，自動傳動清洗，而且排列透光檢驗蛋質(zhì)，自動噴淋清潔劑和溫水，而且它還帶有熱風(fēng)烘干系統(tǒng)，能夠在清洗完之后快速進(jìn)行烘干，使用方便快捷。

變蛋機(jī)， 皮蛋機(jī)，洗蛋機(jī)，松花蛋機(jī)，烤鴨蛋機(jī)，烤鴨蛋機(jī)，皮蛋包泥機(jī)，自動變蛋機(jī)，考鴨蛋設(shè)備，烤鴨蛋技術(shù)，咸鴨蛋蒸煮鍋，咸鴨蛋專用鍋，松花蛋包泥機(jī)，簡易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)， 自動松花蛋機(jī)，無鉛松花蛋機(jī)，簡易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。皮蛋又稱松花蛋，皮蛋含鉛過多，傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。

A蛋身蘸鹽密封法

　　完成第三步的時候，把蛋從白酒里拿出來，不要等酒揮發(fā)干掉，拿出來在裝有鹽(細(xì)鹽)的容器里周身滾一圈，讓蛋整個都包裹上鹽，或者是從酒里拿出來的時候把蛋的兩頭蘸上鹽(這樣會比全身蘸鹽做出來的蛋清會淡一點(diǎn))這一點(diǎn)也是根據(jù)個人喜好，因為我喜歡把蛋清放在粥里吃所以蛋清太淡泡在粥里會沒有味道所以我就把蛋身都蘸上了鹽

　　然后把太陽拿到太陽底下曬，陽光充足的地方曬1個小時，據(jù)說是這一步驟讓腌出來的蛋黃變成紅油蛋黃，科學(xué)依據(jù)不得考證，還請各位討論解釋

　　曬過的蛋放在干凈無水的保鮮袋里，把空氣擠出去，把口系緊，袋子上寫上日期，放在陰涼的地方就可以了。

　　20天的時候就可以拿出來吃了，不過那個時候剛剛有一點(diǎn)咸味，蛋黃也沒有出油，但是已經(jīng)沒有新鮮鴨蛋時的腥味了，的時候還是30天的時候，蛋清已經(jīng)很咸了，對半切開會看見蛋黃外的一圈沙沙的出油了，如果想要全沙的蛋黃那就需要37天左右，但是蛋清也會相對更咸。雞蛋比鴨蛋腌的時間會短5-10天。隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變與對衛(wèi)生的要求，雞蛋清洗將成為未來的趨勢。

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　這個方法做的也需要30天，圖上的是6月9號腌制的，今天7月6號，可以看見蛋黃已經(jīng)是沙的了，但是還沒有出油，還需要等待啊，這個蛋黃的顏色是因為是五香水的緣故

　　終上所述，可以看出來蘸鹽法比較簡單方便，適合在外面租房子或者是懶一點(diǎn)的小吃貨，不需要容器，不需要動鍋?zhàn)?，“買洗蘸封等”就可以有出油的咸鴨蛋吃了。鹽水法相對麻煩一點(diǎn)，但是因為加入了五香的味道會比純鹽蛋有更多的味道享受，而且在存放上也更穩(wěn)定些，不會像蘸鹽法用的袋子那樣有把蛋打破的危險，當(dāng)然除了你把容器打破了的情況。兩種方法各有各的好處，選擇你喜歡的就是好的，不挑食的吃貨才是中國好吃貨!具體方法是輸送帶偏向哪一側(cè)，托輥組的哪一側(cè)向輸送帶前進(jìn)的方向前移，或另外一側(cè)后移。