真空滾揉機的作用

真空滾揉機使肌肉組織松軟,大量的鹽溶性蛋白質滲出,增加了肉塊的保水性,提高了肉制品的嫩度和切片性能,且顏色美觀。b采用變頻無級調速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）。其中一些產品如王中王系列、精制系列、低溫系列,由于肉粒明顯、肉纖維保持好、咀嚼感強而得到了市場的青睞.在其生產設備中,滾揉機的作用至關重要.

滾揉機是用在肉片、扣肉、紅燒肉、火腿、肉糕、冷香肉、、腸類等產品的加工過程中,經滾揉工序后產品的質量有明顯的改善。肉排真空腌制機生產制造商,肉排真空腌制機生產制造商

真空滾揉機使用說明

      真空滾揉機機器在使用前，應用清水洗潔凈，并空載運轉5分鐘，檢查各轉動部件、真空泵是否運轉正常。筒體的轉停運動均有防水電腦控制器控制，間歇時間可根據(jù)實際工藝需要調節(jié)設定。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢上蓋。真空泵手動啟動，自動停機。外部酸洗方法是外部調味料通過某種方法和時間以使味道滲透到原料中的方法。

具體維護：

1.滾揉機使用時前兩個月需要每月更換一次真空泵油，以后每兩個月更換一次。

2.每次滾揉工作結束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕，放盡污水，保證筒體內不存留殘物。肉排真空腌制機生產制造商,肉排真空腌制機生產制造商

真空滾揉機安裝要求

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。

安裝要求須知：

1..設備應安裝在室溫0-5C的房間內；

2.安裝場地應平整，機架應水平；

3.本機采用三相四線制配電，電源線應選用BV-1.5mm銅線。臥式減速機2.2千瓦，真空泵0.75千瓦，油泵電機1.5千瓦；

4.設備應連接保護接地。肉排真空腌制機生產制造商,肉排真空腌制機生產制造商

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不倒翁可使肉均勻吸收和腌制，可提高肉的接合強度和產品彈性;可以提高產品的口感和橫截面效果;可以增強保水性，提高產量;可以改善產品的內部結構，節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊。滾筒兩端采用旋轉式蓋帽結構，增加了滾筒內的打漿空間，使?jié)L動產品效果均勻，噪音低，性能可靠，操作簡單，。本機用鹽水注射機較好：主導產品：真空不倒翁，鹽水注射機，切碎機，香腸灌裝機，攪拌機，肉類機，真空包裝機等肉類加工設備。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，肉排真空腌制機生產制造商,肉排真空腌制機生產制造商。 肉排真空腌制機生產制造商