衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

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沙茶醬的制作

1、將花生，魚干，蝦干等入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成醬。

2、取鐵鍋一口，加入花生油，燒至四成熱時(shí)加入干紅辣椒粉、蒜頭、干蔥小火炸至干出香，留油去渣待用。

3、洗凈鍋后，放入炸好的油，燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣，小火熬至醬汁起小泡即可

4、廈門沙茶面口感，咸鮮香辣,有點(diǎn)甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

麻辣燙是哪里的小吃？

麻辣燙的發(fā)源地是樂山市五通橋區(qū)牛華鎮(zhèn)，追溯家的話，是一個(gè)老人，剛開始以挑扁擔(dān)的方式經(jīng)營(yíng)，從那時(shí)到現(xiàn)在有大概20年的光景，在這牛華一個(gè)人口只有幾千人的很小鎮(zhèn)子上，做麻辣燙的有20多家，所以競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，這就要求他們?cè)陂L(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)氛圍下去改良和，口味嗎，呵呵，當(dāng)然是的，因?yàn)槿珖?guó)做麻辣燙的都是從這走出去的或是他們的徒子徒孫。

說起成都小吃，可能馬上想到就是麻辣燙了。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被粗糙的人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。

麻陂肉丸：

麻陂肉丸在惠州民間一直聲名顯赫，是博羅著名的特產(chǎn)之一。麻陂肉丸在廣東地區(qū)久負(fù)盛名，被譽(yù)為“動(dòng)感美食”。據(jù)說擲到硬物上會(huì)反彈回來，跌落桌上會(huì)跳三跳，彈性十足，煮后不會(huì)膨脹。所以麻陂肉丸被形容為“會(huì)跳的肉丸”，極富動(dòng)感。麻陂肉丸從選料到烹飪都十分講究。