嚴(yán)格控制食品加工過程中造成原料、產(chǎn)品的損失和品質(zhì)下降

嚴(yán)格控制食品加工過程中造成原料、產(chǎn)品的損失和品質(zhì)下降；要求產(chǎn)品是食品或半成品的加工機(jī)械設(shè)備，應(yīng)防止機(jī)械設(shè)備或其他物料對(duì)食品加工過程的污染，以保證產(chǎn)品符合食品安全要求；要避免食品加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)有污染排放物的食品加工環(huán)境應(yīng)配備污染處理設(shè)備，使其達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分或成分的食品加工，應(yīng)考慮減少加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)或成分的損失；

空化產(chǎn)生的微擾效應(yīng)使固液傳質(zhì)過程的微孔擴(kuò)散得以強(qiáng)化，使得渦流擴(kuò)散加強(qiáng)，加快提取過程。超聲頻率，提取時(shí)間延長(zhǎng)，超聲場(chǎng)產(chǎn)生的聚能效應(yīng)導(dǎo)致提取液溫度升高。湍流效應(yīng)、微擾效應(yīng)、界面效應(yīng)和聚能效應(yīng)與超聲場(chǎng)的頻率、功率及體系的溫度等有關(guān)。在天然產(chǎn)物提取過程中，細(xì)胞的破壁、溶質(zhì)的擴(kuò)散和平衡速度等與單位面積超聲功率相關(guān)，而且均會(huì)對(duì)提取效率和回收率產(chǎn)生影響，因此一般選用低頻大功率超聲。

艾草精油的提取方法主要有水蒸餾法、溶劑萃取法、超臨界流體萃取、直接水蒸汽蒸餾、微波輔助萃取工藝等等。這些工藝已運(yùn)用到精油的提取研究中。而時(shí)下提取技術(shù)是CO2超臨界 分子蒸餾技術(shù)。現(xiàn)有技術(shù)中，水蒸餾法、溶劑萃取法、超臨界流體萃取、直接水蒸汽蒸餾、微波輔助萃取工藝已運(yùn)用到精油的提取研究中，而超聲波萃取工藝和半仿生提取技術(shù)在精油提取研究中應(yīng)用較少。水蒸餾法和溶劑萃取法不可避免的會(huì)引起組分的改變，從而改變整個(gè)香味輪廓，并且常常損失頭香，產(chǎn)品失去新鮮感，溶劑殘留的污染也難以避免。