商用電磁爐為什么要用有磁鍋具商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。對(duì)于交叉電路產(chǎn)生的多個(gè)故障，應(yīng)采取電壓、電阻、示波器法等靜、動(dòng)態(tài)多種方法交替進(jìn)行檢修。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵(lì)磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時(shí)，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場(chǎng)，交變磁場(chǎng)的磁力線大部分通過(guò)金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱量。

在加熱過(guò)程中沒(méi)有明火，因此安全、衛(wèi)生，只有含鐵的鍋才能使用，按道理說(shuō)，所有金屬在交變磁場(chǎng)中都能產(chǎn)生感應(yīng)電流，為何只有鐵鍋或不銹鋼鍋才行呢？那是因?yàn)殍F鍋的聚磁性能好，只有把磁場(chǎng)能聚集在鐵鍋體內(nèi)，才會(huì)大限度地轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。

大功率電磁爐產(chǎn)品出廠前都有測(cè)試，測(cè)試用的就是鐵鍋，明確規(guī)定需用電磁爐炒鍋（鐵鍋）才能保證電磁爐正常使用或者延長(zhǎng)電磁爐使用壽命。而非熱效應(yīng)是因?yàn)槿梭w和組織都存在微弱的電磁場(chǎng)，一旦受到外界電磁場(chǎng)的干擾，處于平衡狀態(tài)的微弱電磁場(chǎng)將遭到破壞，人體也會(huì)遭受損傷。當(dāng)然有的客戶不當(dāng)回事，或者想用鋁鍋放在電磁爐上用結(jié)果導(dǎo)致電磁爐主機(jī)芯片短路，主機(jī)損壞的現(xiàn)象。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)解析

商用電磁爐是利用電感線圈產(chǎn)生渦流，當(dāng)鐵鍋在上面時(shí)，可不斷切割磁場(chǎng)產(chǎn)生熱量，加熱食物；當(dāng)把鐵鍋移開(kāi)后就立即停止加熱，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能。加熱速度是傳統(tǒng)燃?xì)獾?0倍；完全滿足了當(dāng)代快節(jié)奏的餐飲需求。是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。選用大粵商用電磁爐優(yōu)點(diǎn)如下：

1、可同時(shí)兩人操作，互不干擾。2、無(wú)憂使用：防水、防漏電、防干燒保護(hù)。3、火力調(diào)節(jié)：隨心所欲無(wú)級(jí)調(diào)速。火力電子顯示。4、解放雙手：操作簡(jiǎn)單，膝蓋調(diào)節(jié)火力大小。5、無(wú)噪環(huán)境：靜音設(shè)計(jì)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

煲仔爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型爐具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式。1、溫升特別快，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場(chǎng)范圍內(nèi)時(shí)，鍋具即切割蛟變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食用。

電能加熱，智能操控，無(wú)油煙，無(wú)污染。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過(guò)陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過(guò)鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。集節(jié)能、環(huán)保、自動(dòng)化、可調(diào)控?cái)?shù)控為一體，操作簡(jiǎn)單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。煲仔爐使用的是低壓獨(dú)立調(diào)節(jié)閥，使用獨(dú)立接宵盒，煲仔爐架可以拆卸，使用非常方便，不銹鋼構(gòu)造，是餐飲行業(yè)使用比較好的設(shè)備。煲仔爐是節(jié)能型灶具，可以使用燃?xì)?、、人工煤氣等多種氣源，灶爐重量13斤，是酒店，餐廳的必用設(shè)備，整體使用不銹鋼，包括橫擋、經(jīng)久耐用，分中壓、低壓兩類，產(chǎn)品所有部位均經(jīng)折邊處理，免除劃傷之痛，也加強(qiáng)產(chǎn)品強(qiáng)度產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，材質(zhì)嚴(yán)格控制可有效避免運(yùn)輸損壞。