遠(yuǎn)紅外線高溫型消毒柜主要是根據(jù)物理原理，利用遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱，在密閉的柜內(nèi)產(chǎn)生120度高溫進(jìn)行殺菌消毒。這種消毒方式具有速度快、穿透力強(qiáng)的特點(diǎn)，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜內(nèi)進(jìn)行高溫消毒。

臭氧低溫型消毒柜利用臭氧功能進(jìn)行殺菌消毒，可用于塑料、膠木等受高溫易變形的物品消毒，也可用來對(duì)蔬菜、瓜果等進(jìn)行殺菌和保鮮。

部分餐廳碗筷消毒機(jī)器廠家批發(fā)成擺設(shè)補(bǔ)充餐具后未再次啟動(dòng)消毒

消毒后的餐具不應(yīng)“濕漉漉”

餐廳大堂的消毒柜處于關(guān)機(jī)狀態(tài)是否正常？將清洗后的筷子放進(jìn)消毒柜，是否應(yīng)當(dāng)重新啟動(dòng)消毒？規(guī)范操作的話，從消毒柜中拿出的餐具會(huì)是濕的嗎？帶著這些疑問，記者采訪了某消毒柜的廠家

　　記者：餐廳大堂的消毒柜處于關(guān)機(jī)狀態(tài)是否正常？

　　廠家：消毒完成后可以關(guān)機(jī)。但中間如果補(bǔ)充餐具，要再次啟動(dòng)消毒。

記著就碗筷消毒機(jī)器廠家批發(fā)提問中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

　　消毒后的餐具不應(yīng)“濕漉漉”

　　餐廳大堂的消毒柜處于關(guān)機(jī)狀態(tài)是否正常？將清洗后的筷子放進(jìn)消毒柜，是否應(yīng)當(dāng)重新啟動(dòng)消毒？規(guī)范操作的話，從消毒柜中拿出的餐具會(huì)是濕的嗎？帶著這些疑問，記者采訪了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)。

                   記者：探訪中部分餐廳補(bǔ)充餐具后都未再啟動(dòng)消毒，如何看待這種情況？

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)：消毒完成后的確可以關(guān)機(jī)，但規(guī)范消毒操作還需餐廳提高自律。烹飪協(xié)會(huì)一直倡導(dǎo)行業(yè)自律，認(rèn)真履行主體責(zé)任，實(shí)施各個(gè)環(huán)節(jié)的良好操作規(guī)范，并發(fā)布相關(guān)指南明確餐飲具現(xiàn)場(chǎng)清潔消毒參考標(biāo)準(zhǔn)。