氣調(diào)包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、混合氣體O2 N2或CO2 N2 O2（即MAP）。氣調(diào)包裝技術(shù)可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。

我國已研究成功利用納米技術(shù)催化CO2合成可降解塑料。即利用CO2制取塑料的催化劑“粉碎”到納米級，實現(xiàn)催化分子與CO2聚合，使每克催化劑催化130克左右的CO2，合成含42%CO2的新包裝材料。其作為降解性優(yōu)異的環(huán)保材料，應(yīng)用前景廣闊。

氮氣在食品包裝中的應(yīng)用

美國應(yīng)用N2增加薄鋁材料的飲料罐強(qiáng)度，在飲料裝罐前，將氮氣溶解在飲料中；在飲料罐密封后，氮氣就從飲料中釋放出來，對罐壁形成一種壓力，使飲料罐相當(dāng)于一個充氣罐，從而增加了飲料罐強(qiáng)度，效果顯著。該罐裝飲料在運(yùn)輸、堆放中或在貨架上都不會造成破損，也不影響飲料品質(zhì)。大多數(shù)果蔬用5%O2、5%CO2、90%N2混合比例包裝，在6℃―8℃低溫下有較長的保鮮期。此法也可用于聚酯類塑料制成的飲料包裝。在N2應(yīng)用時重視N2的純度與質(zhì)量。通過膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將其分離出的氮氣純度可達(dá)99．9%以上。食品包裝中使用的N2純度須達(dá)到純氮級

復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝在國內(nèi)外已廣泛應(yīng)用。

魚類氣調(diào)包裝的氣體由CO2、O2、N2組成，其中CO2氣體濃度高于50%，抑制需菌、霉菌生長又不會使魚肉滲出；O2濃度10%—15%抑制繁殖。魚的鰓和內(nèi)臟含大量xi菌，在包裝前需清除、清洗及消毒液處理。

由于CO2易滲出塑料薄膜，因此魚類氣調(diào)包裝的包裝材料需用對氣體阻隔性高的復(fù)合塑料薄膜，在0℃—4℃溫度下可保持15—30天。英國金槍魚采用35%—45%的CO2/55%—65%N2氣體保鮮包裝貨架期6天。

盒式真空包裝機(jī)的優(yōu)勢生鮮盒式包裝設(shè)備品牌

采用日本SMC氣動元件，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，使用壽命長，避免了因元件質(zhì)量問題而造成的頻繁的大修、質(zhì)量事故。

采用全封閉的真空室置換氣體技術(shù)，可以確保氣體的高置換率，置換率能夠達(dá)到≥99%。受到消費者特別是兒童、青年的喜愛，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝。這種置換氣體的形式可以使包裝盒內(nèi)殘氧含量達(dá)到zui低，可以有效地保證食品包裝托盤內(nèi)的復(fù)合氣體的混配精度，包裝結(jié)果至始至終保持一致，用戶可以有效地控制保鮮食品的儲存、物流和***時間，從而達(dá)到保鮮食品貨架期的大化。

并且，與傳統(tǒng)沖洗補(bǔ)償式氣調(diào)包裝比較，全封閉的真空室置換氣體形式可以大大節(jié)省混配氣體，節(jié)約包裝成本，同時也在大程度上避免所釋放的混合氣體對操作人員造成的氣體種毒等傷害。

采用食品級304不銹鋼作主體結(jié)構(gòu)和外殼，符合食品衛(wèi)生要求，適用于食品加工和潔凈環(huán)境使用，更衛(wèi)生。