金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。包好的包子室溫醒發(fā)15——20分鐘左右，上鍋冷水蒸，上氣之后大概15分鐘左右就可以了。

金華一路通餐飲與您分享：冬菇胡蘿卜肉餡包子做法

材料面粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，

做法1.冬菇提前用水沖洗一下，然后用溫水泡發(fā)至軟，胡蘿卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）

2.豬肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉，加入鹽、蠔油、生粉調(diào)味

3.分次加入泡冬菇的水

4.用筷子向著同一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠

5.把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進(jìn)面包機(jī)，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團(tuán)，直接在面包機(jī)里醒發(fā)15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個(gè)劑子，包入肉餡

6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠

7.鍋里倒水，放入蒸籠，大火30秒，關(guān)火，讓包子在鍋里醒發(fā)30分鐘；（開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利于包子的醒發(fā)）

8.中大火蒸18分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，過5分鐘后取出

一路通餐飲：好吃的素包子

用料  胡蘿卜2   根雞蛋1個(gè)   青椒1個(gè)   干木耳   適量香菇2-3朵   水150g   面粉350g   酵母3g

1.350g面粉，水適量，但記得面一定要軟一些，太硬不好吃，3g的酵母，先將酵母溶于溫水，再來和面！和好面以后靜置等待面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)至2-3倍大～以發(fā)酵狀態(tài)為準(zhǔn)，而不是時(shí)間哦。

2.將胡蘿卜刨絲，然后將提前泡發(fā)的木耳香菇切碎，二荊條切碎，備用～

3.鍋中加油燒熱，一邊倒如雞蛋一邊將雞蛋攪碎.雞蛋炒好不需要盛出來，再倒入胡蘿卜、木耳，香菇，青椒（二荊條），攪拌均勻，倒入少量醬油，李錦記蒸魚豉油，鹽，花椒粉.素包子建議油稍微多點(diǎn).

4.拌好的餡料.

5.面團(tuán)發(fā)酵好后，排氣揉成光滑的面團(tuán)，分劑子，搟皮.開始包包子～包好后，將包子放入蒸屜中，靜置15分鐘松弛，然后蒸15分鐘，蒸好后不要著急開蓋子，等幾分鐘再打開蓋子，松軟可口的包子就做好了，特別好吃哦！

金華一路通餐飲與您分享：洋蔥醬肉丁包子

1.豬肉切丁.

我喜歡用全瘦的肉..

梅花肉.里脊肉都行..

喜歡帶肥的可以用五花肉..

2.1小勺的白胡椒粉.白糖.鹽.少許生抽.

攪拌均勻！

3.放入2湯勺的蔥姜水..

放旁邊腌漬一會(huì).

蔥姜水是把蔥和姜切絲.

放入水里捏.揉.抓片刻.

出來的水....！

4.洋蔥.胡蘿卜.大蔥切碎.

玉米粒洗凈取下..

2湯勺生抽.

半湯勺老抽.

1湯勺蠔油.

2湯勺水.

1小勺白胡椒粉.

少許鹽.

放入碗中混合均勻.

5.把肉里放2湯勺的淀粉.攪拌均勻...再放1湯勺的油..

6.鍋中放油.油熱后.把肉放入.劃散..用不粘鍋比較好操作.

7.接下來的步驟就是正常包的步驟，然后坐等吃就好啦