配方：糯米粉500克、澄粉100克、豬油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻適量。先將澄粉用沸水燙熟，然后揉好，放在碗中備用。白糖用水化開(kāi)，放入在糯米粉中，攪拌均勻，接著放入豬油和拌好的澄粉，全部攪拌均勻即可。眾旺麻球粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      把做好的團(tuán)，捏成大小的小團(tuán)，然后按壓平，放入適量的豆沙，接著搓圓，抹點(diǎn)水，后裹上芝麻即是麻球。鍋底放入油，油溫6成熱，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黃色即可起鍋。麻球不是純糯米粉做的，需要配上澄粉（小麥淀粉），才可以把麻球撐起來(lái)，不然就是湯圓了。澄粉一定要是用沸水燙熟的，直接放入糯米粉中，也難撐起來(lái)。白糖和豬油也是必須要的，需要100克即可，放多了，會(huì)吃著很膩的。個(gè)訣竅就在于準(zhǔn)備食材，制作麻球的食材就是糯米粉，很多人制作麻球的時(shí)候都只是單純的使用糯米粉，但是糯米粉本事是比如軟的，所以空心的情況下會(huì)比較容易塌陷或者不圓。眾旺麻球粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      麻球算是一種比較家常的油炸食品，除了空心的麻球之外，里面還可以包裹其他的餡料，外形色澤金黃，皮薄香脆，咬上一口也是外酥里糯的，真的是非常好吃，雖然說(shuō)在早餐店里面能夠買(mǎi)到麻球，但是還有很多人愿意自己在家嘗試做，畢竟外面用來(lái)炸麻球的食用油實(shí)在是不放心，不過(guò)在家炸的麻球很多人都是像炸湯圓一樣，剛開(kāi)始炸開(kāi)了，用不了多久就松塌了，那么今天小編就來(lái)分享下，自制“麻球”，一碗糯米粉一碗水，外酥里糯超好吃，關(guān)鍵是不松塌。眾旺麻球粉價(jià)格服務(wù)熱線。不過(guò)，每次逢會(huì)倒是都會(huì)嘗一嘗，而今被當(dāng)做早餐，確很久沒(méi)有吃過(guò)了，可以隨時(shí)品嘗到的食物，卻沒(méi)那么在意，大概是不容易得到的卻更加珍惜吧。

     首先將小麥淀粉放到碗中，加入適量的開(kāi)水燙熟，用筷子攪拌均勻后放到碗中備用，將白糖放到溫開(kāi)水里面化開(kāi)，接著放到糯米粉當(dāng)中，隨后放入豬油和拌好的小麥淀粉，用筷子攪拌黏稠，再用手把它揉搓成面團(tuán)，因?yàn)樗皇钦舭?，所以不用醒發(fā)，后捏成的一個(gè)個(gè)小面團(tuán)壓平即可，在炸的時(shí)候要記得在表面撒上適量的清水，撒上一層芝麻就成了麻球。眾旺麻球粉價(jià)格服務(wù)熱線。待麻球炸到定型后，要用鏟子時(shí)不時(shí)的推動(dòng)一下麻球，讓它受熱均勻。

        第二個(gè)訣竅就是油炸時(shí)候的油溫，一定要低溫油炸。等到油熱的時(shí)候再把麻球放進(jìn)去，差不多油里面有微微氣泡的時(shí)候就可以放麻球了，在油炸的過(guò)程中可以用過(guò)程輕輕按壓麻球，它自己就會(huì)慢慢鼓起來(lái)，不斷重復(fù)按壓幾次，麻球炸成金黃，變鼓之后會(huì)浮在面上就可以撈出來(lái)了。外面的表皮就會(huì)很酥脆，形狀也會(huì)很好看又圓又大。眾旺麻球粉價(jià)格服務(wù)熱線。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分八個(gè)劑子，團(tuán)成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。

        麻球是一種油炸面食，是滬蘇浙皖一帶的一種經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，自己做的麻球滾圓飽滿(mǎn)，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)餡甜糯，十分好吃！ 不過(guò)，我記憶里的麻球確實(shí)普通的那種。老家并不叫麻球，而叫麻圓。芝麻外觀，圓形的倒是更加的形象。一般與粽子的出現(xiàn)同步，多數(shù)在端午節(jié)前后，在街市上可以一見(jiàn)，并不是可以隨時(shí)能吃上的食品。不過(guò)，每次逢會(huì)倒是都會(huì)嘗一嘗，而今被當(dāng)做早餐，確很久沒(méi)有吃過(guò)了，可以隨時(shí)品嘗到的食物，卻沒(méi)那么在意，大概是不容易得到的卻更加珍惜吧。眾旺麻球粉價(jià)格服務(wù)熱線。記憶里的麻圓是跟家鄉(xiāng)的逢會(huì)（也稱(chēng)會(huì)市，集市，是農(nóng)村的盛會(huì)，節(jié)日一般，主要有2。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車(chē)，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點(diǎn)預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。眾旺麻球粉價(jià)格服務(wù)熱線。



      很多人裹芝麻時(shí)，芝麻容易掉，我們只需要在麻球表面抹上適量水，保證芝麻不會(huì)掉。眾旺麻球粉價(jià)格服務(wù)熱線。拙文《開(kāi)口笑》發(fā)表后，遠(yuǎn)在海外的“明珠jj”在文后留言里希望我再寫(xiě)一寫(xiě)麻球。她的鼓勵(lì)自有其道理——確實(shí)，有不少人把“開(kāi)口笑”與麻球混為一談。和“開(kāi)口笑”一樣，麻球的外表也是圓的，且滾滿(mǎn)了芝麻。然而里面就有很大的不同：“開(kāi)口笑”是實(shí)心而無(wú)餡；麻球則空心或有餡。還有一點(diǎn)區(qū)別相當(dāng)重要——“開(kāi)口笑”是面（小麥）粉做的；麻球則是糯米粉做的。此點(diǎn)在空心麻團(tuán)里灌入自熬的杏仁露，然后插入吸管上桌，讓顧客喝完杏仁露再吃點(diǎn)心，極富創(chuàng)意。