三寶糯米粥原料：糯米60克，雞肝1塊，搗爛30克原料：少許鹽，幾滴香油。做法：1。將糯米洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，糯米揉成花。 2.然后將切好的雞肝，小火煮，搗爛爛（注意加入開水，攪拌均勻）。 3.進(jìn)食時(shí)取出雞肝，轉(zhuǎn)移鹽，滴入芝麻油。紙漿粉：減少前面包粉，但必須將紙漿轉(zhuǎn)移到可以附著在肉上的材料上。特點(diǎn)：甜而香，孩子應(yīng)該是口。 yao的價(jià)值：雞肝甜，溫暖;糯米味甜，平;氣味濃郁，平坦。本品具有溫中，，調(diào)和五臟，使人耳的效果清晰，骨骼和肌肉強(qiáng)壯，能止住煩惱和口渴，除了肝虛，促進(jìn)開胃食用。備注：本品還可與糯米一起使用：豬肝，蝎子;鴨腿，黑雞腿，紅豆;螃蟹，白豆;雞腿，百合;火腿，蓮子;麻雀，花生;肉，黑棗等原料效果大致相似。

普通客戶是食品和飲料店?duì)I業(yè)收入的基本保證。因此，穩(wěn)定的常客是食品和飲料店運(yùn)營中非常重要的工作。主要觀點(diǎn)和方法如下：（1）試圖提供方便。為了使顧客在餐廳的服務(wù)中感到值得信賴，只要餐廳可以做到這一點(diǎn)，只要提供仔細(xì)的研究，就必須為顧客提供便利。有很多方便的方法。如江西的臭豆腐小吃歷史悠久，但由于過于臭和健康的原因，這種小吃一直是一個(gè)小市場(chǎng)，它不能在很多城市出售。例如，當(dāng)顧客需要餐巾時(shí)，服務(wù)員將餐巾放在顧客的手上;食物交付;代客存放。 （2）熟悉普通客戶食品和飲料店的操作人員和服務(wù)人員不僅要記住?？偷纳矸莺兔Q，還要仔細(xì)觀察他們的喜好，習(xí)慣和口味，甚至記住他們的位置。通常喜歡坐等。在細(xì)節(jié)方面，這將為他們提供特定的服務(wù)奠定基礎(chǔ)。

煎炸過程直接煎炸，適用于小型原料;一次油炸，一次煮沸，適用于較大重量的原料和含骨原料，油炸蒸汽產(chǎn)品表面濕度高，對(duì)粉末要求高;油炸熱風(fēng)烘烤，適合較大的重量和含骨原料，產(chǎn)品表面比較干燥，如果時(shí)間過長，會(huì)影響肉內(nèi)的質(zhì)量。此外，油炸溫度應(yīng)控制在180度左右。將10只雞放入合適的大小，切碎的干辣椒和花生的表面，將熱油放入鍋中，將藤條油炸成藤條油，然后將胡椒粉放在表面。煎炸油的質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品的影響通常，油的酸值越高，油的顏色越深，成品的顏色越深;炸雞油炸制品主要有大豆色拉油，淺加氫豆油（棕櫚油（適合24度），精制棉油，雞油，可單獨(dú)使用或組合使用（推薦豆油組合80％）棕櫚油20％）。油炸油必須每天過濾和凈化，使用煎炸油凈化助濾劑，吸附油中的游離脂肪酸，顏料，羰基化合物，極性物質(zhì)，聚合物和的顆粒雜質(zhì)。