配料:新良中國面條粉250克老面條肥40克堿2克水160克芝麻醬60克溫水適當生提取1勺老提取1勺胡椒面條2勺芝麻油30克白芝麻適當生產步驟01用溫水給老面條施肥02然后加入面粉形成面團，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵后加入適當?shù)膲A揉捏，用塑料薄膜覆蓋松弛03把芝麻醬放在碗里?；丶矣玫肚虚_后效果會更加，勝似年輪蛋糕的截面，有稱它為“年輪燒餅”。加入溫水、芝麻油、生的、老的和花椒面條，用筷子將它們溶解成稀糊狀04，將面條卷成大塊，將混合好的芝麻糊06涂在面條上，厚度約為2mm05，將面條沿長邊卷，用小刀將面條切成所需的尺寸08，向內收攏07，將面條卷成橢圓形09， 拉伸并折疊每個部分3次和10次，然后將其折疊成圓形，用少量水在表面上捏緊捏11，將面團揉到表面上，然后粘上白奶酪ma，然后將沒有芝麻的面沖進烤盤12的中間層中烘烤，溫度為200度，成品使用20分鐘

黃橋燒餅（12個，6甜6咸）

材料：

面皮：

水：面粉250g，豬油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，溫水150g；

油酥皮：低筋面粉100g，豬油50g，

餡料：

豬肥膘60g，香蔥2棵，鹽1/2小勺，肉松適量；白砂糖1.5大勺

裝飾：

糖水（1大勺清水加糖攪拌融化），芝麻

做法：                                                                  

   1、混合水材料，揉成光滑的水面團，蓋上濕布，餳發(fā)30分鐘；                                                          

   2、混合油酥皮材料，揉勻包上保鮮膜，入冰箱冷藏30分鐘；    

在淄博四大燒餅中， 臨淄燒餅一般指金嶺鎮(zhèn)燒餅。金嶺燒餅基本上保留了胡餅的傳統(tǒng)風格。金嶺鎮(zhèn)燒餅體大、厚重、味純，保持了原有的麥香和芝麻香的原汁原味，又酥又筋道，在民國時期被人們稱為“咬到嘴里一小口，嚼一嚼一大口”的食品,現(xiàn)在已是當?shù)厝说脑绮椭魇?。熱乎酥脆、微微濕潤、咬著肉頭兒、濃郁的麻醬香、生津的椒鹽味、回口的芝麻香…我居然吃出了吃肉的幸福感。

在制作方面，面發(fā)酵好以后，在案板上分成小塊，團成面團，用手一邊蘸水一邊按壓，做成薄餅，然后在盛放芝麻的盤子里按一下,使薄餅的一面均勻地沾上芝ma，將有芝麻的一面朝下，用長把的草制工具伸到烤爐中，貼到鉄板的上面，一分鐘左右取下，燒餅就烤好了。將小面團揉成長條，壓平，搟開，對折，搟開，根據(jù)壓平的面團壓平，放松10分鐘，搟成圓形蛋糕形狀，放入電餅鍋。