谷元粉也叫面筋粉，是制作面筋的主要食材，因此生活中，很多愛吃面筋的人都會(huì)買大量的谷元粉回來自己制作。其實(shí)，谷元粉做面筋的方法是十分簡(jiǎn)單的，但需要注意的是，要想面筋做得更加筋道，一定要用小麥活性谷元粉來制作。先在一個(gè)盆里加如6斤水,加入備好的鹽,然后慢慢加入谷元粉,一直攪拌,等攪勻后成面團(tuán)狀,讓水剛好覆蓋住面粉.醒面30分鐘,時(shí)間長(zhǎng)更佳,等面醒好后用刀割成長(zhǎng)條,用兩根筷子纏繞面團(tuán),然后上下?lián)?成型后將筷子拔出一根,把面團(tuán)放入即將要開的90度水里,其他照舊,煮40分鐘.將煮好的面團(tuán)插入一根筷子,用水果刀繞割成條狀串上釬子打開距離就好了!

需要用面筋粉做出來才行，面筋粉也叫谷朊粉，小麥蛋，是面粉里面提煉出來的純蛋白，大約10斤面粉才能提煉出來一斤面筋粉呢！

分類制作

(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：濕面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鐘，取出后切成小塊制成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鐘，使球的外層起一層破皮，撈出后再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可。

(2)水面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球，然后投和水鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋。

(3)烤麩：將濕面筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3厘米，加熱30分鐘，即成烤麩。除此之外還有面筋腸，面筋皮，面筋絲，麻花面筋，臭面筋等。

教你自制手工面筋，更健康，方法簡(jiǎn)單，面筋好吃特筋道

現(xiàn)在掀起了擺地?cái)傦L(fēng)暴，現(xiàn)在越來越多的人都開始擺地?cái)?。街邊美食真的是太多了，讓人看的眼花繚亂，有刨冰、冰粥、烤冷面、烤豆皮、烤火腿等，這些美食都深受人們的喜愛。尤其是那烤面筋，非常筋道好吃又美味，讓人吃了還想吃。面筋是在陜西地區(qū)非常受歡迎，隨著經(jīng)濟(jì)的交流，面筋現(xiàn)在成為各地區(qū)人們口中的美食，現(xiàn)在出名的還是烤面筋這一吃法，搭配上各種調(diào)料，真的是非常好吃。

滑縣恒康食品有限公司從事純手工面筋大量批發(fā)，燒烤面筋串批發(fā),燒烤其他休閑食品批發(fā)，經(jīng)銷批發(fā)的純手工蒸面筋、面筋卷、烤面筋串、火鍋小面筋市場(chǎng)，在消費(fèi)者當(dāng)中享有比較高的地位，恒康食品目前從事面筋批發(fā)已有十多年的經(jīng)驗(yàn)，公司目前和多家零售商和代理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。恒康食品批發(fā)經(jīng)銷的純手工蒸面筋、純手工面筋卷、烤面筋串、面筋絲面筋勁道、品種齊全、口感好、價(jià)格合理，是調(diào)、蒸、炒、煮等硬菜中的美食。