豆沙包與粘豆包的區(qū)別

粘豆包，又稱(chēng)黃豆包或豆包。它是一種源于滿(mǎn)族的豆沙包類(lèi)食物。滿(mǎn)族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，如，砍柴等。目前在中國(guó)北方許多地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開(kāi)始的時(shí)候制作，然后放外的缸中保存過(guò)冬。一切工藝源自于天然，屬傳統(tǒng)天然食品的。粘豆包不但營(yíng)養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細(xì)作的先河。蓋上鍋蓋，壓20--30分鐘（瞧，豆子全部吸收水分，幾乎沒(méi)有多余的水分）。 河北省秦皇島市青龍滿(mǎn)族自治縣是中國(guó)粘豆包之鄉(xiāng)。

在制作紅豆面包的過(guò)程中有哪些需要注意的地方呢？

面團(tuán)要揉到位，這是做所有面包基本的要求。不需要揉出手套膜，但也要將面團(tuán)揉到9成筋度的狀態(tài)，這樣的面團(tuán)才能更好地保持酵母產(chǎn)生的二氧化碳，同時(shí)要注意控制面團(tuán)溫度不超過(guò)30度。

然后要充分進(jìn)行一次發(fā)酵，讓酵母產(chǎn)生更多風(fēng)味物質(zhì)。一次發(fā)酵完成后按壓排氣要徹底，這樣才能使面包的組織更加均勻細(xì)膩。

其次，皮餡比例要合適。一般而言采用1：0.6到1：1之間都是可以的，主要根據(jù)你個(gè)人的口味適當(dāng)調(diào)整。如果你的豆沙餡非常甜，可以增加面團(tuán)的比例，這樣可以降低面包的整體甜度。

走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話(huà)梅、花生、松子、杏仁、開(kāi)心果、魚(yú)片、肉干、五香炸肉等休閑

食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品

質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

我國(guó)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國(guó)性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店（

便利店）、特產(chǎn)專(zhuān)賣(mài)店、個(gè)體小店、路邊攤等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。