果蔬清洗機(jī)是目前果蔬加工企業(yè)使用量和適用范圍廣的一種清洗設(shè)備。主要針對(duì)根莖類(lèi)的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、拋光的作用。在果蔬清洗設(shè)備的底部安裝有臭氧發(fā)生器的清洗機(jī)器，它的原理是在洗菜機(jī)工作時(shí)，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過(guò)臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機(jī)接觸，溶解在水中形成臭氧水，從而起到殺菌、消毒，降解農(nóng)1藥的作用。酒店大型洗菜機(jī)廠家工作原理是以空氣為原料，以電力為能量，把空氣引入機(jī)器內(nèi)，過(guò)濾、干燥后，通過(guò)火焰發(fā)生器高壓放電，使氧分子在高速運(yùn)動(dòng)著的電子轟擊下發(fā)生電離，產(chǎn)生撞擊，把氧分子電離成一個(gè)個(gè)氧原子，三個(gè)氧原子結(jié)合形成活1氧。

社會(huì)的不斷進(jìn)步，生活不斷的提高，我們對(duì)生活也提出了更高的要求，蔬菜都是我們平常必備食用的，雖然有機(jī)蔬菜在種植過(guò)程中未使用化肥、農(nóng)1藥，不必?fù)?dān)心有農(nóng)1藥殘留問(wèn)題，但其表面附著的蟲(chóng)卵和寄1生蟲(chóng)仍需要清洗干凈。清洗有機(jī)蔬菜時(shí)，要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍(lán)等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。如果你在水里添加幾滴白醋，再把蔬菜放到水里浸泡，可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲(chóng)。另一個(gè)就是蔬菜加工企業(yè)，為快速處理產(chǎn)品。4、最后，設(shè)備的清洗液一定要定期添加水和一定比例的金屬清洗劑以補(bǔ)充消耗，使液面保持在一定高度，如果清洗效果達(dá)不到規(guī)定的工藝要求時(shí)，應(yīng)全部更換清洗液。比如清洗、烘干等等，蔬菜清洗機(jī)的出現(xiàn)，為企業(yè)解決了蔬菜清洗的困難，而且還省了人工，有了蔬菜清洗機(jī)效率有很大的提高。

工業(yè)化蔬菜清洗生產(chǎn)過(guò)程中蔬菜清洗機(jī)的水資源浪費(fèi)是值得關(guān)注的問(wèn)題。蔬菜清洗耗水量與蔬菜種類(lèi)、臟污程度、清洗工藝密切相關(guān)，也與清洗用水模式以及清洗后蔬菜的產(chǎn)品要求有關(guān)。蔬菜種類(lèi)、臟污程度和清洗后蔬菜的產(chǎn)品要求直接影響耗水的絕1對(duì)量，而采用不同的清洗工藝和清洗模式可能會(huì)使耗水量有所改變，這也是蔬菜清洗過(guò)程減少水消耗量的可利用因素。按照使用技術(shù)的不同分為：巴氏殺菌流水線清洗機(jī)、超聲波蔬菜清洗機(jī)和傳統(tǒng)式清洗機(jī)。