優(yōu)勢之品質(zhì)

　　定制酒為了滿足客戶的需求，在釀酒的過程當(dāng)中有非常嚴(yán)格按照傳統(tǒng)12987工藝要求，在釀酒的材料和資源以及釀酒的工藝當(dāng)中都是比較嚴(yán)格的，涵蓋了比較考究的釀酒工藝和的服務(wù)特色，又將定制文化融入于酒品當(dāng)中。因為定制酒并不是大量生產(chǎn)的酒品，所以說一切的流程都要追求，工藝很精細。

在酒品的外包裝上面，看上去非常的合適這個場合，婚宴用酒大多數(shù)以喜慶顏色為主，在外觀方面能夠做到，能夠做到為客戶真正的1對1服務(wù)。

一般在包裝上都會有明確的表示，新人們可以根據(jù)自己的需要來選擇。

白酒的品質(zhì)也會受到包裝的影響，如果盛放白酒的鐵桶沒有涂蠟的話，鐵桶壁容易被白酒氧化，還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。如果使用的是鋁桶，白酒可能會在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后變成乳白色，同時會使酒的口感也發(fā)生變化。

用酒箱裝酒，也會發(fā)生氣味污染，使酒液帶有木材的苦澀味道。

喝酒不宜吃臘腸咸肉

一口咸肉一口酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞，亞在酒精中的溶解度很大，會增加患、等的風(fēng)險。

喝酒不宜吃涼粉涼皮

涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要，一起食用會加重負擔(dān)。

糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，此外。轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)?shù)氐赖臄U大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。

　　制作方法．原料粉碎。原料粉碎的目的于便于蒸煮。使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。

　?。淞?。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起。配料得當(dāng)與否的具體表示，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，一般以淀粉濃度1416%酸度0.60.8潤料水分4850%為宜。