木薯在全世界熱帶地區(qū)廣泛栽培，是非洲和南美居民的主糧，也是重要的工業(yè)原料。木薯的塊根富含淀粉，而淀粉的品質(zhì)由其結(jié)構(gòu)特征所決定，比如直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例、支鏈淀粉的支鏈結(jié)構(gòu)、淀粉顆粒大小、共價(jià)修飾情況等，而支鏈淀粉上葡糖殘基上C3或C6上發(fā)生的磷酸化修飾是非常重要的淀粉修飾類型。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。通過(guò)改變上述基因的表達(dá)，研究者可以人為地調(diào)控木薯中的淀粉磷酸化狀態(tài)，從而改變淀粉的結(jié)構(gòu)特征，改良木薯淀粉品質(zhì)。

     通過(guò)改變淀粉磷酸化酶GWD（GLUCAN WATER DIKINASE）的活性可以改變淀粉磷酸化的水平，但是同時(shí)也會(huì)影響淀粉的其他結(jié)構(gòu)特性。研究人員將馬鈴薯中的型或氧化還原不敏感的GWD編碼基因StGWD在木薯中超表達(dá)，同時(shí)將木薯內(nèi)源的葡糖磷酸酶基因MeSEX4、MeLSF2進(jìn)行RNAi干涉。StGWD可以特異性地對(duì)C6位置進(jìn)行磷酸化修飾，而MeLSF2可以對(duì)C3位置進(jìn)行脫磷酸化作用。通過(guò)改變上述基因的表達(dá)，研究者可以人為地調(diào)控木薯中的淀粉磷酸化狀態(tài)，從而改變淀粉的結(jié)構(gòu)特征，改良木薯淀粉品質(zhì)。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。隨著入庫(kù)淀粉的增加，市場(chǎng)低價(jià)粉貨源緊張，貿(mào)易商報(bào)價(jià)開始上漲，下游采購(gòu)開始增加。

       研究人員利用CRISPR-Cas9介導(dǎo)的基因編輯技術(shù)突變了木薯中的PTST1和GBSS基因，降低了木薯中直鏈淀粉的含量。同時(shí)，編輯載體中整合了擬南芥開花基因FT （FLOWERING LOCUS T），這就使得編輯植株花期更短，從而加速了育種流程，縮短了非轉(zhuǎn)基因植株的獲得時(shí)間。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。其次，今年越南，泰國(guó)遭遇水災(zāi)，下雨天太多，越南又連遭臺(tái)風(fēng)，屋漏偏逢連夜雨，導(dǎo)致木薯收購(gòu)，收貯，運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)困難重重。

        全球木薯淀粉市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了45億美元，而且2018-2025年間的復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)6.1%。木薯淀粉的快速改良將推動(dòng)木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并促使木薯淀粉終替代玉米和土豆淀粉成為淀粉市場(chǎng)的主力。木薯淀粉是木薯的加工產(chǎn)品，其支鏈淀粉含量高于直鏈淀粉。目前木薯淀粉在食品、化工、生物等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。為優(yōu)化木薯淀粉性能，擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，食品研究領(lǐng)域人員在不斷地探索其改性方法。近年來(lái)興起的高靜壓等非熱加工技術(shù)為木薯淀粉的改性提供了一種新思路。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。隨著國(guó)內(nèi)下游需求的重新開啟，下游對(duì)于木薯淀粉的采購(gòu)明顯增加，價(jià)格穩(wěn)中上漲，市場(chǎng)迎來(lái)了一個(gè)小高潮。

           在木薯生產(chǎn)方面，非洲是大的木薯產(chǎn)區(qū)，占世界木薯產(chǎn)量的近55%。然而，非洲的單位木薯產(chǎn)量也是低的，僅為每公頃10噸。生產(chǎn)率低是由于機(jī)械化和生產(chǎn)或加工工具利用率低導(dǎo)致市場(chǎng)機(jī)會(huì)有限的結(jié)果。統(tǒng)計(jì)顯示，非洲的農(nóng)民需要10天的時(shí)間來(lái)拔除或收割他們的田地，而印度的農(nóng)民只需要6小時(shí)。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。受國(guó)內(nèi)木薯淀粉工廠開始陸續(xù)停產(chǎn)和本榨季國(guó)產(chǎn)木薯淀粉總量仍在減少的影響，廣西國(guó)產(chǎn)木薯淀粉行情維持強(qiáng)勢(shì)，價(jià)格小幅上漲收?qǐng)?bào)，同時(shí)，成交量持續(xù)減少。

         在木薯加工方面，一直以來(lái)，非洲木薯制成品在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力都相對(duì)低，因?yàn)榉侵弈臼淼纳a(chǎn)和加工主要是為了生存，而不是作為商業(yè)用途。目前，非洲主要木薯產(chǎn)國(guó)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到需要開發(fā)技術(shù)來(lái)種植、收獲和加工木薯，以提高生產(chǎn)率，并減少收獲后損失。在非洲的一些地區(qū)，木薯占人們?nèi)粘ｏ嬍车?0%以上。而在所有非洲國(guó)家中，尼日利亞木薯產(chǎn)量居首位，約占世界木薯產(chǎn)量的五分之一，它每年生產(chǎn)大約4500萬(wàn)噸木薯。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。