什么是滴水香茶？！

高山出好茶，這是因?yàn)樯礁撸鑸@多被云霧浸染，晝夜溫差大，常年累月，茶葉品質(zhì)便得到了保證。其香高，味醇、色優(yōu)，在同期茶葉中都堪稱(chēng)上品。滴水香綠茶是黃山地區(qū)茶樹(shù)良種之一，主要分布于歙縣溪頭鎮(zhèn)竦坑村、大谷運(yùn)村、汪滿田村等諸村。植株灌木型，分枝較密。葉片多為水平著生，長(zhǎng)橢圓形。越冬芽三月中旬萌動(dòng)，三葉展開(kāi)期四月下旬。發(fā)芽整齊，抗寒，抗旱能力強(qiáng)，病蟲(chóng)害較少發(fā)生。適制烘青、炒青綠茶。

滴水香同時(shí)也被用來(lái)稱(chēng)呼用滴水香茶樹(shù)原料制作的各類(lèi)烘青和炒青類(lèi)綠茶，滴水香綠茶的特點(diǎn)是外形烏綠、如玉、香氣清高，滋味醇厚鮮爽耐沖泡。

滴水香是什么？

黃山的一種小眾綠茶，黃山市歙縣大谷運(yùn)地區(qū)高山，采用滴水香樹(shù)種，炒青工藝制作而成的綠茶，選用原料較嫩，所以這款茶的特點(diǎn)是有著清甜花香，滋味較為醇厚鮮爽，較為耐泡，依然保持著黃山茶特有的較為清幽的感覺(jué)，在炒青綠茶里較為難得。作為日常辦公口糧沒(méi)問(wèn)題。

簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了茶葉的品質(zhì)特征。茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。