在追求市場利益的同時，不能忽視中國消費者特有的生活習慣。由于大部分消費者受經(jīng)濟水平的制約，和消費飲食等一些特有習性，使得烤鴨爐等一些位產(chǎn)品仍在人們生活的邊緣徘徊，不能大舉進入尋常百姓家，但隨著人們收入的增加和對生活要求的提高，這也將是商用廚房設備一個急待被開發(fā)的區(qū)域。商用廚房設備安裝該注意的是什么？

適用方便性

　　適用、方便性是指烤鴨爐裝備的消費沒有應只注沉表面別致，或者功效特殊周到， 而要斟酌烤鴨爐的本質(zhì)須要，裝備應簡略并可靈驗發(fā)揚其功效?？绝啝t在安排和制作時應滿腳烤鴨爐消費的須要，而后要斟酌能否符合烤鴨爐企業(yè)的百般前提。

工欲善其事，必先利其器。烤鴨爐是食物制備的場所，因此，一切加工、切割、烹飪、埋躲所需的烤鴨爐裝備都應裝備完全，以方便運用。另外，烤鴨爐裝備的進步完盡是廚師們的欲望，也是高本質(zhì)菜肴消費出來的需要前提。

傳統(tǒng)餐廳形式秘方沿襲了百年來烤鴨爐的精髓，在不斷的立異，而且也即將完成了特征烤鴨文化主題餐廳，首要投合了時下人們對飲食文化的訴求，經(jīng)過10年的開展，一切的設備已構(gòu)成統(tǒng)一辦理、量化出產(chǎn)的體系，信任不久就會完成設備與餐廳共同在起跑線上。首要依靠少數(shù)辦理者的經(jīng)驗進行粗放型的辦理，企業(yè)規(guī)模越大，辦理者越是疲于應對，企業(yè)風險越高。而信息化使得餐飲運營過程中的每一行動都有依據(jù)、有方針、有量化目標來考核，從而有效的規(guī)避風險，管控差異，制定戰(zhàn)略。