三聚磷酸鈉在室溫下相當(dāng)穩(wěn)定，在潮濕的空氣中會(huì)緩慢的發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成正磷酸鈉，反應(yīng)如下：Na5P3O10 2H2O→2Na2HPO4 NaH2PO4。對(duì)金屬離子的螯合能力三聚磷酸鈉與溶于水中的Ca2 、Mg2 、Fe3 等金屬離子有絡(luò)合作用，生成可溶性絡(luò)合物，如： Na5P3O10 Ca2 →Na3(CaP3O10) 2Na 。在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。

由正磷酸鹽制取三聚磷酸鈉的工藝則比較簡(jiǎn)單，流程短，控制操作方便。主要有兩種方法。

①噴霧干燥－轉(zhuǎn)爐縮聚二段法:噴霧干燥器為一圓筒，上部與帶有氣體噴嘴的臥式燃燒器相接。溫度為400～500℃的氣體經(jīng)燃燒器通入噴霧干燥塔的上部，同時(shí)用高壓(4.2MPa)泵將正磷酸鹽的溶液噴入。含水 5%以下的干燥產(chǎn)品不斷從干燥器下部取出。正磷酸鹽混合物在旋轉(zhuǎn)爐中脫水縮聚成三聚磷酸鈉。此法特點(diǎn)是產(chǎn)品無需進(jìn)行粉碎，噴霧干燥器干燥效率高，干燥物料很均勻，不會(huì)發(fā)生分層現(xiàn)象。缺點(diǎn)是干燥與縮聚分兩段進(jìn)行，直接加熱脫水時(shí)粉塵損失大。磷可使皮膚發(fā)癢過敏預(yù)防手足病可以從減少接觸和食用含磷物質(zhì)做起。

三聚磷酸鈉作為食品添加劑的一種是可以食用的，添加在類似花生牛奶的蛋白飲料中的ｚｕｉ大用量是1g/kg。因?yàn)槿哿姿徕c具有優(yōu)良的分散、解膠等能力它不光可以用于工業(yè)用途（如：洗滌、陶瓷）。食品級(jí)三聚磷酸鈉還可用作水分保持、使肉質(zhì)鮮嫩等作用，是合法的食品添加劑，只是要在規(guī)定的范圍內(nèi)使用。對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的pH值，染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮液時(shí)作分散劑。

以上給大家介紹的關(guān)于三聚磷酸鈉可不可以食用的問題，希望對(duì)大家有幫助。

重質(zhì)和輕質(zhì)是一個(gè)籠統(tǒng)的劃分。堆密度大的就是重質(zhì)、堆密度小的就是輕質(zhì)。要看其堆密度（也稱表觀密度）的數(shù)值。一般陶瓷行業(yè)會(huì)對(duì)三聚磷酸鈉的堆密度要求較高（其范圍：0.39-0.49），此種三聚磷酸鈉的解膠效果更好。洗滌及其他行業(yè)對(duì)三聚磷酸鈉的堆密度要求稍微放寬一些。每個(gè)行業(yè)都有每個(gè)行業(yè)的要求（大致范圍是0.49-0.75）。重質(zhì)和輕質(zhì)只是相對(duì)而言，看生產(chǎn)廠家區(qū)分重質(zhì)和輕質(zhì)的分解點(diǎn)是多少....常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。..