肉丸機(jī)，是采用食品級(jí)不銹鋼材料制造而成，可用于牛肉丸、魚(yú)丸、雞肉丸及包心肉丸等多種肉丸產(chǎn)品。所生產(chǎn)出來(lái)的包心肉丸餡料飽滿，無(wú)破餡，外形圓潤(rùn)。肉丸機(jī)可生產(chǎn)各種直徑規(guī)格的圓型肉丸及魚(yú)丸。3、產(chǎn)品口碑及售后服務(wù)，一般肉丸機(jī)的使用壽命都是有一定限制的，需要我們使用者細(xì)心維護(hù)，并做好保修和清潔工作。肉丸機(jī)還可以生產(chǎn)包心魚(yú)丸、包心豬肉丸、瀨尿牛肉丸、爆汁小魚(yú)丸等肉丸類產(chǎn)品。產(chǎn)品種類多樣，口味可自由變換，生產(chǎn)出來(lái)的肉丸有韌性、有彈性，而且還大大降低了生產(chǎn)成本。

肉丸機(jī)這么好用，那么它還有哪些特點(diǎn)呢？

　　1、肉丸機(jī)模擬人工匙子成型的原理，專業(yè)設(shè)計(jì)精心制造而成，生產(chǎn)的肉丸，具有彈性佳，口感好，外表光滑。

　　2、只要把肉漿放入肉丸機(jī)的料斗內(nèi)，啟動(dòng)肉丸機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)肉丸，生產(chǎn)出的肉丸口感爽脆，味道鮮美。

　　3、肉丸機(jī)采用不銹鋼材料制造，美觀耐用，利于清洗，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、肉丸機(jī)主要配件采用精加工，結(jié)構(gòu)精密，操控方便，傳動(dòng)穩(wěn)定，出品率高。

　　5、肉丸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的肉丸重量在8～25克/個(gè)，餡料多少，生產(chǎn)速度，都可以隨時(shí)調(diào)節(jié)，產(chǎn)量可達(dá)140～420個(gè)/min，相當(dāng)于12 到18個(gè)人同時(shí)手工制作肉丸的效率。

　　6、肉丸機(jī)生產(chǎn)出的肉丸直接落到擺盤(pán)中，減少人體對(duì)肉丸的接觸，可以更加安全衛(wèi)生。

　　7、肉丸機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，一人或兩人都可操作。拆裝，清洗，維護(hù)都很方便。

　　8、肉丸機(jī)可制作各種口味的肉丸，魚(yú)丸，豬肉丸，牛肉丸，雞肉丸等等。品種多樣，多樣化經(jīng)營(yíng)，可以降低成本，提高利潤(rùn)。

肉丸機(jī)速凍工序

　　速凍的目的，主要是避免肉丸制品在貯藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中受到微生物的污染。

　　肉丸本身富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，常溫下易受微生物侵染，導(dǎo)致制品的感官品質(zhì)和貨架期嚴(yán)重下降。因此在肉丸加工成型后，包裝之前，要先進(jìn)行冷卻和。

　　冷卻、的溫度和時(shí)間直接影響到制品的感官品質(zhì)和貨架期，溫度過(guò)低、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致體積較大的冰晶生成，且分布不均勻，破壞了制品的組織狀態(tài);溫度不夠低，則導(dǎo)致不能有效控制微生物的生長(zhǎng)繁殖。

　　因此，肉丸加工中通常采用的速凍方法是先進(jìn)行預(yù)冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中，將制品的中心溫度降至-18℃。

沒(méi)有制作過(guò)肉丸的朋友可能反應(yīng)都是肉丸全都是手工加工制作的，但如果你去了解一下市場(chǎng)，你會(huì)慢慢的發(fā)現(xiàn)手工制作已經(jīng)在慢慢的變成使用包心肉丸機(jī)制作，如今很多行業(yè)已經(jīng)逐步采用機(jī)械代替，制作輕松外表美觀。

　　使用肉丸機(jī)加工制作麻煩嗎？其實(shí)并不會(huì)，從手工加工制作和機(jī)械加工制作相比較，結(jié)果已經(jīng)很明顯，使用手工制作出來(lái)的口感現(xiàn)在使用肉丸機(jī)也可以輕松加工制作，那么在過(guò)程中，其實(shí)我們通過(guò)制作的品種、口感、效率、產(chǎn)量、占地面積這些的比較就會(huì)看到肉丸機(jī)在市場(chǎng)中實(shí)實(shí)在在的優(yōu)勢(shì)。我國(guó)近200家制造廠能生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開(kāi)始接近國(guó)外同類產(chǎn)品，例如：斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、連續(xù)式真空包裝機(jī)、油炸機(jī)等。