?EDTA-二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑

EDTA-二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑，在配位滴定中經(jīng)常用來(lái)測(cè)定金屬離子的含量。除了在化學(xué)領(lǐng)域，EDTA-二鈉在食品工業(yè)中也有重要的用途，是食品添加劑的一種。是GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定的合法食品添加劑，在食品加工中主要穩(wěn)定劑、凝固劑、劑以及防腐劑的作用(四二鈣的功能是)，并且在使用范圍和使用量上都做了明確規(guī)定——EDTA二鈣僅僅可用于復(fù)合調(diào)味料中，使用量不能超過(guò)75毫克/公斤;EDTA-二鈉則可以用于果醬、果脯類、腌漬蔬菜、蔬菜罐頭等食物中，大使用量也因食品種類而異。

?EDTA二鈉是一種絡(luò)合緩釋劑

EDTA二鈉是一種絡(luò)合緩釋劑，能調(diào)節(jié)化妝品的酸堿度，也就是能自動(dòng)調(diào)節(jié)化妝品的酸堿性在我們能適合的范圍內(nèi)，以保護(hù)我們的皮膚不受強(qiáng)的刺激。另外，它在不同的酸堿度下呈現(xiàn)從酒紅到藍(lán)色的漸變顏色，所以常使用在化妝品中。它還能有效螯合硬水中的多種金屬離子(主要是鈣、鎂及鐵、鉛、銅、錳等)，從一方面來(lái)說(shuō)也是一種檢測(cè)金屬的試劑。

EDTA二鈉?作為一種重要螯合劑

EDTA四鈉作為水軟化劑和防腐劑在工業(yè)規(guī)模上得到應(yīng)用。 與EDTA二鈉類似，它可用于制造化妝品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品。 EDTA四鈉在螯合金屬離子方面具有更高的潛力。 它與金屬離子結(jié)合，并防止金屬離子與產(chǎn)品的其他成分發(fā)生反應(yīng)。 因此，添加它可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。 EDTA二鈉的pH值在4-6之間。 但是，它不超過(guò)pH 7。此外，EDTA二鈉也是很好的防腐劑。