華士特生物擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，多年來專注于天然化合物成分的分離與檢測(cè)，積累了豐厚的經(jīng)驗(yàn)。生物活性物質(zhì)仍是一個(gè)值得研究的課題，如何開發(fā)利用生物活性物質(zhì)對(duì)人體有利的一面，避免或消除其有害的一面值得我們進(jìn)一步去探討。

    淀粉分析體系眼于基礎(chǔ)分析、糊化分析、結(jié)構(gòu)分析、高通量分析這四大模塊形成有機(jī)結(jié)合并重點(diǎn)突出的研究系統(tǒng)，建立一套針對(duì)淀粉理化特性分析的檢測(cè)平臺(tái)，通過粒徑大小、直鏈淀粉含量、糊化特性、結(jié)晶度、鏈長(zhǎng)分布等技術(shù)參數(shù)，協(xié)助淀粉相關(guān)的科學(xué)研究及生產(chǎn)加工項(xiàng)目的順利進(jìn)行。

     淀粉合成途徑中的主要酶有 : 腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（AGPase）、可溶性淀粉合 酶 (SSS) 、淀粉分支酶 (DBE )、淀粉脫支酶 (SEB) 及顆粒結(jié)合型淀粉合成酶 (GBSS) 。AGPase決定淀粉的含量，SSS、DBE和SEB三種酶共同決定支鏈淀粉的合成。GBSS是合成直鏈淀粉的關(guān)鍵酶。GBSS與淀粉粒特異性結(jié)合，使合成的直鏈淀粉保持未分支狀態(tài)。GBSS是與發(fā)育中的淀粉粒結(jié)合的有活力的蛋白，在缺少分支酶時(shí)，只合成線型葡萄糖。GBSS有兩個(gè)同工酶，即GBSS I 和GBSS II。前者是合成胚乳等貯藏組織中直鏈淀粉的關(guān)鍵酶，后者是合成非貯藏組織直鏈淀粉的關(guān)鍵酶。

     華士特生物提供淀粉代謝酶活性檢測(cè)，包括ADPG、GBSS、SBE、SSS、alpha-amylase、beta-amylase、Invertase等淀粉代謝酶活性檢測(cè)，歡迎咨詢送檢。

     能夠水解淀粉的酶稱為淀粉酶。淀粉酶對(duì)淀粉的作用會(huì)因種類的不同而不同，淀粉酶對(duì)淀粉或淀粉水解物的催化水解及轉(zhuǎn)化有高度的專一性。當(dāng)作用于淀粉時(shí)，a一淀粉酶是以隨機(jī)方式在淀粉分子的內(nèi)部切斷a-1,4糖普鍵在初始的階段a一淀粉酶水解淀粉的速度較快，能夠迅速降解淀粉分子。

     淀粉分支化度：淀粉分子上每個(gè)B鏈所連接的鏈段?(A鏈)平均數(shù)目，其值大小由A鏈和B鏈數(shù)量比值決定。研究表明稻米支鏈淀粉不同鏈長(zhǎng)范圍的支鏈數(shù)量比例主要影響淀粉的糊化時(shí)間、起始糊化溫度、1高糊化溫度和終結(jié)糊化溫度,也與稻米R(shí)VA譜部分特征值有關(guān),認(rèn)為稻米支鏈淀粉的鏈長(zhǎng)分布的差異導(dǎo)致了淀粉結(jié)構(gòu)的差異,進(jìn)而使稻米淀粉具有不同的理化和功能特性。

    華士特生物可提供淀粉含量、直鏈淀粉含量、抗性淀粉含量、淀粉分子量分布、鏈長(zhǎng)分布、分支度、聚合度、粒度分布、電鏡掃描、XRD衍射圖譜、粘度、糊化溫度、熱穩(wěn)定性、紅外掃描、熱失重分析等淀粉理化性質(zhì)分析，歡迎咨詢送檢。