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辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是具代表性的湘菜之一。

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把鍋中加入少量食用油，不能太多。3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是上乘的，然后要澆上白酒，釀造谷酒會(huì)比較好。然后將辣椒條放到鍋中進(jìn)行翻炒，在這時(shí)候加入少量的鹽即可，其他調(diào)料不用放到鍋中。等到看到辣椒條變色之后，取出放到碗中備用，一定要將辣椒條全部炒熟。這就是大廚所說(shuō)的，一定要先炒辣椒而且要全部炒熟，炒辣椒條的時(shí)候記得加少量鹽，只要多做這一步保證你炒出來(lái)的辣椒炒肉好吃。

鍋中加食用油，先將蔥姜蒜放入到鍋中爆香，之后加入肉片，炒制八分熟的時(shí)候，加入生抽把炒熟的辣椒放倒鍋中一起翻炒。大家也許都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。加入鹽調(diào)味，等到味道均勻之后即可出鍋。在后還是要提醒一下各位，做辣椒炒肉的時(shí)候一定要先將辣椒炒熟，過(guò)程中要記得加鹽著一步，記住這一步讓你的辣椒炒肉不好吃都難。

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食品辣椒醬廠家生產(chǎn)？食品辣椒醬廠家生產(chǎn)哪家好?切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。來(lái)辣之源選食品辣椒醬廠家生產(chǎn),錯(cuò)不了！食品辣椒醬廠家生產(chǎn),食品辣椒醬廠家生產(chǎn)價(jià)格，食品辣椒醬廠家生產(chǎn)批發(fā),食品辣椒醬廠家生產(chǎn)廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源食品辣椒醬廠家生產(chǎn)實(shí)力廠，湘菜調(diào)料原料專家,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

剁椒魚(yú)頭是一道名湘菜，其實(shí)剁辣椒除了蒸魚(yú)頭，用途太多了。剁辣椒是湖南人的飲食里萬(wàn)萬(wàn)不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米飯也要加。