發(fā)菌期造成菌絲生長緩慢的原因有：一是菇棚溫度過低，如10℃以下。由于多數(shù)食用菌菌絲適生長溫度在25℃左右，可通過增溫來加快發(fā)菌速度。二是菌袋內(nèi)缺氧造成菌絲生長緩慢，如菌袋太大、裝料太實、水分偏大均可導(dǎo)致這種現(xiàn)象。可采用刺孔增氧措施加以解決。具體操作為：取一錐形物，如針、牙簽甚至釘子等，經(jīng)灼燒或70%酒精棉球擦拭消毒后，在菌絲生長菌落以內(nèi)（離菌絲生長圈2-3厘米左右）垂直刺深2厘米左右的孔，每袋刺孔5-10個左右。但注意雜菌污染區(qū)不能刺孔，菌絲長不到的地方不能刺孔。含水量多的菌袋可多刺孔。每次刺孔后會造成菌絲快速生長，產(chǎn)生較多的熱量，使發(fā)菌室內(nèi)溫度升高，因此要加強通風(fēng)換氣，或者經(jīng)常翻堆，使室內(nèi)溫度不超過30℃，以免燒菌。每次刺孔后往室內(nèi)空氣中噴灑一次消液，并經(jīng)常灌入新鮮空氣，以避免雜菌污染。

山東食用菌出菇網(wǎng)架批發(fā)滅菌不徹底，接種操作不規(guī)范，自身攜帶雜菌，培養(yǎng)場所雜菌基數(shù)過高，預(yù)防措施不到位等。處理：前三個原因?qū)е挛廴韭矢?，?yīng)重新裝袋生產(chǎn);培養(yǎng)場所按技術(shù)規(guī)程用藥處理，菌袋進(jìn)入后，每5天左右噴灑一遍予以預(yù)防;發(fā)現(xiàn)污染袋后移出進(jìn)行單獨處理，并單獨發(fā)菌，以免雜菌孢子對其它菌袋形成二次污染。

食用菌出菇網(wǎng)架中的菇類出菇期間發(fā)生侵染害主要癥狀幼蕾、幼菇發(fā)黃、死菇、菇體變褐等。處理：屬于問題時，更換即可解決;加強通風(fēng)管理，尤其為了節(jié)約用電而不及時通風(fēng)的作為是很不劃算的，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的不同階段，實施科學(xué)的通風(fēng);同時強化病蟲害預(yù)防工作，發(fā)現(xiàn)病害后，應(yīng)及時將菌袋移出，清理掉病菇，并順手清理料面，根據(jù)病害程度，使用溶液涂刷或噴灑料面，病菌。

病蟲害是食用菌飼養(yǎng)全過程中菇農(nóng)擔(dān)憂的一點，要是沒有選用的食用菌出菇網(wǎng)架。一旦產(chǎn)生病蟲害，輕得話生產(chǎn)量會降低，比較嚴(yán)重時候一無所獲。菌類的飼養(yǎng)通風(fēng)光照是不可或缺的，那樣一樣出食用菌的產(chǎn)出率和成色都是有好處。之前就會有養(yǎng)殖場由于通風(fēng)難題而限產(chǎn)，不通風(fēng).非常少通風(fēng).發(fā)覺二氧化碳濃度值過高才通風(fēng).及其通風(fēng)過多全是不正確的. 一定要留意通風(fēng)排熱及其光照.食用菌在發(fā)菌期內(nèi)是菌絲生長發(fā)育環(huán)節(jié),菌絲的生長發(fā)育必須消化吸收co2,排出來二氧化碳,有充裕的co2菌絲才可以進(jìn)行合理的營養(yǎng)成分累積,那樣到出菇的情況下生產(chǎn)量才會高。食用菌出菇網(wǎng)架是之前木材竹桿等鐵架子的取代商品,使用年限更長期,因為菌包中間也必須通風(fēng),食用菌出菇網(wǎng)架能夠 非常好的維護菌包,讓菌包能夠 無死角的通風(fēng)，不容易對菌包和食用菌導(dǎo)致一切環(huán)境污染,很多年獲益,愈來愈遭受眾多菇農(nóng)的鐘愛.

食用菌出菇架食輔助食用菌養(yǎng)殖的機械設(shè)備，其一般有金屬材料制成的架子，適用于食用菌的立體化養(yǎng)殖，減少對土地面積的以來，提高空間利用率。來擴大養(yǎng)殖規(guī)模。但是需要注意的一點是，食用菌生產(chǎn)過程中需要空氣，營養(yǎng)等元素，所以說食用菌養(yǎng)殖房對于空氣的流通要把控好，以免的因為空氣的不流通，而出現(xiàn)食用菌出現(xiàn)死菌現(xiàn)象。