食用菌出菇層架種植菌類在采收補(bǔ)水時(shí)：如果食用菌出菇層架菌袋失重超過25%左右，即應(yīng)對(duì)菌袋及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水，否則，食用菌出菇層架菌袋嚴(yán)重失水后，料表干燥，難以出菇，偶有現(xiàn)蕾，也無(wú)法達(dá)到理想的產(chǎn)量。時(shí)下的菌袋補(bǔ)水有多種辦法，如傳統(tǒng)的浸泡補(bǔ)水、噴淋補(bǔ)水、負(fù)壓補(bǔ)水等，較新的辦法主要是“注水器補(bǔ)水法”，曾被推廣得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，現(xiàn)在幾乎所有主要菇區(qū)的菇農(nóng)家里大多都有該種“注水工具”，足見力度之大。但就應(yīng)用效果而言，食用菌出菇層架養(yǎng)殖食用菌仍以浸泡補(bǔ)水——這個(gè)原始的補(bǔ)水方法，截至目前，仍未有效果更佳的補(bǔ)水方法可以替代。

用食用菌出菇層架種植食用菌時(shí)有時(shí)會(huì)發(fā)生生理性死菇：造成生理死菇的原因主要有：1、營(yíng)養(yǎng)不足；2、二氧化碳濃度過高；3、濕度調(diào)控不當(dāng)；4、入食用菌出菇層架；5、環(huán)境溫度驟變。針對(duì)以上原因，可采取以下相應(yīng)的處理措施：1、只讓一端出菇或疏蕾，補(bǔ)施營(yíng)養(yǎng)可使用三維精素溶液浸泡或澆灌；2、設(shè)計(jì)菇棚食用菌出菇層架要有溫室效應(yīng)，當(dāng)通風(fēng)時(shí)不致對(duì)溫度產(chǎn)生大的影響，并及時(shí)將二氧化碳排出；3、料的含水率應(yīng)保持在63%～65%，空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在85%～95%之間；4、需生火加溫時(shí)，一定將火墻、火道及排氣管道封閉嚴(yán)密，不能讓進(jìn)入菇棚食用菌出菇層架；5、通風(fēng)時(shí)不能讓冷風(fēng)直接進(jìn)入菇棚食用菌出菇層架，大風(fēng)降溫來臨之前，就要采取保溫措施。

食用菌出菇層架生產(chǎn)食用菌病蟲害時(shí)的防治原則：按照“預(yù)防為主,綜合防治”的植保方針,堅(jiān)持“以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主,化學(xué)防治為輔”的治理原則。以規(guī)范栽培管理技術(shù)預(yù)防為主,對(duì)高溫平菇病蟲雜菌采取綜合防控措施。食用菌出菇層架防治對(duì)象：高溫平菇主要病害有枯萎病、黃腐病、銹斑(點(diǎn))病等。主要雜菌有木霉、青霉、曲霉、毛霉、脈孢霉等。

食用菌出菇架是養(yǎng)殖食用菌必備的器械，但是選擇食用菌出菇架是一定要留意幾點(diǎn)，選購(gòu)時(shí)要看其是否焊接牢固，承重力怎么樣，是否結(jié)實(shí)等方面，對(duì)于食用菌立柱的選擇也要選的合適的，其中立柱間距等要按菇房的尺寸來選購(gòu)，空間上不能浪費(fèi)?？词秤镁龉郊艿谋砻娣栏绾危咨P的出菇架對(duì)養(yǎng)殖食用菌沒有好處，容易污染食用菌，導(dǎo)致減產(chǎn)。