菌絲分解有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分，實(shí)際上與動(dòng)物一樣，是在不斷地進(jìn)行呼吸作用，吸入氧氣而排出二氧化碳。如果菇房通風(fēng)不良，氧氣供應(yīng)不足，二氧化碳累積起來，一旦達(dá)到菇房?jī)?nèi)空氣的1%，就有抑制子實(shí)體生長(zhǎng)的作用；一旦累積到5%，則子實(shí)體不發(fā)生，已發(fā)生的也不能生長(zhǎng)。此外，食用菌出菇架培養(yǎng)料本身發(fā)酵，也產(chǎn)生二氧化碳、阿摩尼亞氣和氣等，這些毒氣都能菌絲。在自然界中，這些毒氣隨時(shí)散入大氣中，或被雨水沖洗，不會(huì)造成危害。人工栽培時(shí)，必須加強(qiáng)菇房的通風(fēng)和消毒，隨時(shí)除去這些毒氣。

如今的食用菌栽種不像之前在戶外填土種植，只是轉(zhuǎn)到房間內(nèi)開展塑造，可是在房間內(nèi)挑選哪種食用菌出菇架就看起來至關(guān)重要，可是現(xiàn)再多選用的出菇架床板一般是立即鋪于頂層架中，床板的總寬和長(zhǎng)短的跨距增加，置放的凈重做到一定量時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)床板中間凹痕，導(dǎo)致床板的承載能力不高；且目前的塑造架的高度廣泛不高，沒法充足利高度室內(nèi)空間。樹立倉儲(chǔ)物流食用菌出菇架有金屬材料做成，選用獨(dú)特建筑涂料耐腐蝕，能靈活運(yùn)用高度室內(nèi)空間。

菇類生產(chǎn)必須優(yōu)良的通風(fēng)換氣自然環(huán)境，為了更好地菇類可以利用通氣標(biāo)準(zhǔn)，樹立倉儲(chǔ)物流食用菌出菇架也是一種理想化的食用菌生產(chǎn)溫床。適合的總面積能夠在菇棚內(nèi)部的氣體開展商品流通，降低病害的產(chǎn)生促使每袋食用菌可以充足的觸碰空氣清新，，能夠身心健康一切正常的生產(chǎn)出食用菌，食用菌出菇架也是一種理想化的食用菌生產(chǎn)溫床。能夠合理的提高室內(nèi)空間的利用率，很大水平上確保菇類生長(zhǎng)發(fā)育全過程中的自然通風(fēng)狀況，

食用菌生長(zhǎng)發(fā)育必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：碳素、氮素、礦質(zhì)元素和生長(zhǎng)素是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育務(wù)必的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；木料、木渣等含有纖維素、半纖維素、木質(zhì)纖維素，發(fā)菌架，是食用菌必須的碳素營(yíng)養(yǎng)成分；麩皮、米糠、豆餅粉、玉米面粉、尿素溶液等帶有豐富多彩的氮素，是食用菌必須的氮素營(yíng)養(yǎng)成分。在配置培養(yǎng)料時(shí)，務(wù)必留意碳素與氮素的占比。食用菌還必須少量的磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鉬等礦質(zhì)元素，這種礦質(zhì)元素一般在種植料中就會(huì)有。此外，食用菌成長(zhǎng)發(fā)育中還必須一定量的生長(zhǎng)素，如維生素b21、B2、B6等，在土豆、米糠等物中成分較多。