食用菌網(wǎng)架供貨廠家種植的食用菌是可作為蔬菜食用的蘑菇，另外包含藥食兼用的、猴頭、銀耳、灰樹(shù)花等，以及藥用的靈芝、茯苓、等。自古至今，國(guó)人常以“菰”“芝”“傘”“菌”“蘑”“菇”“耳”“蕈”或者“蘑菇”來(lái)統(tǒng)稱(chēng)各種食用菌。習(xí)慣上，木上長(zhǎng)的蘑菇為“菌”，土中長(zhǎng)的蘑菇為“蕈”。

雖然對(duì) “食用菌”不是很熟悉，但是蕈菌文化淵源留長(zhǎng)，有著3000多年的食用菌栽培食用歷史，南宋時(shí)陳仁玉著有《菌譜》、明代潘之恒著有《廣菌譜》、清代吳林著有《吳菌譜》。

“松花著處蕈花生，雨后崖前采幾莖， 吩咐山妻好珍重，姜芽籬筍共為羹?！边@是277年前《吳菌譜》中的詩(shī)章。它不僅描述了食用蕈的生態(tài)習(xí)性，而且還介紹了同姜筍一起做羹的烹調(diào)方法。古人用文字記載了大概40余種菌菇，有時(shí)候一個(gè)名字會(huì)對(duì)應(yīng)一類(lèi)食用菌或幾種相近的食用菌，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)水平的進(jìn)步，食用類(lèi)不斷遞增，中國(guó)2000年時(shí)就統(tǒng)計(jì)出938種食用菌，有些種類(lèi)的食用菌還有數(shù)量龐大的不同品種，比如牛肝菌就被發(fā)現(xiàn)有233個(gè)不同的品種。但是現(xiàn)在普遍可食用的僅有30余種，許多食用菌也較難人工栽培。食用菌市場(chǎng)前景廣，市場(chǎng)需求大，人工栽培前景也不錯(cuò)，目前人工種植時(shí)多用食用菌網(wǎng)架供貨廠家來(lái)養(yǎng)殖食用菌。

食用菌網(wǎng)架供貨廠家種植食用菌時(shí)選菇與練菇很重要：催蕾后一般2天左右開(kāi)始現(xiàn)蕾。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到玉米粒大小時(shí)要及時(shí)割口育蕾。在幼蕾頂起的食用菌網(wǎng)架供貨廠家上薄膜四周割四分之三，但不揭開(kāi)，讓幼蕾生長(zhǎng)自然把薄膜頂開(kāi)，割開(kāi)后的菌袋放在食用菌網(wǎng)架供貨廠家的下層，每袋選生長(zhǎng)健壯，排列均勻的幼蕾留5—12朵。割口后當(dāng)幼蕾1cm時(shí)，進(jìn)行揭膜練蕾，練蕾要時(shí)刻注意天氣變化，通風(fēng)由小到大，1—1.5cm以保濕為主，兩天后逐步放大，1.5cm以上白天揭，夜蓋，2—2.5cm嚴(yán)格控制袋溫，控制15℃以下，溫度高及時(shí)通風(fēng)，并且濕度以60—65%為宜。首茬氣溫高,練蕾時(shí)間4—5天，以后可練蕾7—12天。

食用菌在生物學(xué)上屬于低等植物，沒(méi)有葉綠素，不做有氧呼吸，不能自己制造養(yǎng)分，大多過(guò)著腐生的生活。腐生在高等植物的殘軀上，分解并吸收高等植物已經(jīng)制造好的養(yǎng)分來(lái)生活。所以食用菌在人工種植時(shí)需要滿足以下幾個(gè)方面才能成功培養(yǎng)出食用菌，首先是溫度問(wèn)題，食用菌在溫度25攝氏度是生產(chǎn)，其次是水分問(wèn)題，食用菌對(duì)水分需求較高，再者是空氣和光線問(wèn)題，后是培養(yǎng)基的酸堿度，在自然界中，菌絲長(zhǎng)期適應(yīng)了其腐生物質(zhì)的酸堿度，所以有一定的范圍要求。