冷榨就是純物理低溫冷榨工藝，指不使用任何化學方法和化學加工手段的前提下，將原料處于60度以下低溫環(huán)境中進行純物理壓榨，這種低溫環(huán)境和純物理壓榨方法完全避免了花生營養(yǎng)蛋白的熱變性，確保了花生中的各種營養(yǎng)成分不被破壞,保留了花生油原有的色澤和清香氣味。

     低溫壓榨，更好的保留了營養(yǎng)元素鋅和維生素E，鋅在記憶力方面有很好的作用，維生素E又是天然的抗老化，所以冷榨花生油現(xiàn)在很受大眾喜愛。

花生油與其他油類的不同之處

日常生活中，很少有人去關注吃的是什么油，無非是天下五谷花生油批發(fā)廠家，大豆油，玉米油，調(diào)和油等，隨著生活質(zhì)量的提升，越來越多的養(yǎng)生愛好者開始注重自身飲食，尤其食用油的選擇，那么什么樣的油才是健康的，有營養(yǎng)的呢?

1.花生油

美味的炒菜油，三種脂肪酸的成分構(gòu)成基本是1：1：1，可以說脂肪酸組成比較合理，很多人認為花生油對疾病有幫助，其實真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質(zhì)和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生里面的油脂；

2.大豆油，燉煮菜較合適，含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占優(yōu)勢，并含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色則來自于少量的胡蘿卜素，具有降低膽固醇的作用；

3.橄欖油，健康，昂貴，被公認為是很好的食用油，能降膽固醇、預防多種病癥，還有非常好的美容功效；

4.玉米油，維生素E的大本營，含有一定量的物質(zhì)，對皮膚和延緩衰老比較有益。玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜。

如何辨別花生油的優(yōu)劣

很多地方都有一些賣家在買散裝油，稱是自己榨的純天下五谷花生油批發(fā)廠家，那購買花生油時應注意什么呢？請購買正規(guī)廠商生產(chǎn)的品牌食用油，盡量不要購買散裝油，因為有一些花生油可能是用發(fā)霉的花生所榨，內(nèi)含霉菌，很難鑒別。這個時候可以用以下幾種方法鑒別花生油優(yōu)劣：

1.觀色法：

買花生油時，先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質(zhì)濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質(zhì)薄，呈淺黃色。

2.燃燒法：將一張紙卷成紙筒，浸入油液之中后，取出點燃花生油，燃后，如紙筒上的火焰不冒煙。沒有小水點滴落地面，紙筒上不呈現(xiàn)水泡，則為花生油。如果情況相反，就是摻假花生油。

天下五谷花生油批發(fā)廠家常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。 一般來說，桶裝的食用油保質(zhì)期為18個月，要在常溫下、避光保存。

如果是散裝的，食用油的保質(zhì)期通常為4--9個月。如果是開瓶了的食用油，要盡快吃完，注意保存哦!辨別食用油過期的有效方法是食用油帶有哈喇味，加熱時尤其明顯，而且加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易。