簡述煲仔飯設(shè)備機的功能與特點

1、省電：做一個飯只需0.1元電費（以1元/度計算）。

2、每個爐頭都是獨立操作系統(tǒng)，做一個飯就用一個爐頭的電。

3、環(huán)保：沒油煙、沒噪音、沒廢氣，任何餐飲場所都可以適用。

4、節(jié)約投資：不需要排煙系統(tǒng)。

5、故障率低，維修簡單。

6、操作簡單、自動化不需要看“火”，智能聲音、閃燈提示。

煲仔飯機的研發(fā)與推廣

     米飯是中國人的主食。其國廚業(yè)煲仔飯設(shè)備是米飯制作方法的佼佼者，幾千年傳統(tǒng)歷史不衰，它突出的特點是米飯與菜式有機地結(jié)合在一起烹飪，特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的享受。由于傳統(tǒng)煲仔飯的制作方法離不開廚師的技術(shù)和經(jīng)驗，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上制作時間長，黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂，且不環(huán)保、品質(zhì)不穩(wěn)定，衛(wèi)生難辨，致使那么好的煲仔飯只能在地攤大排檔延續(xù)，不能形成規(guī)模。（三）上、下傳感線所有廠家基本沒區(qū)別，煲仔飯機經(jīng)歷十多年的發(fā)展，用久了個別的線會有故障，沒必要夸大其詞。

     2001年世界上第yi臺數(shù)碼煲仔飯機由冼業(yè)榮先生在2001獲得發(fā)明，發(fā)明名稱：模糊控制電加熱煲仔飯機，該設(shè)備采用電加熱，智能化制作煲仔飯，改變了明火煲仔飯的傳統(tǒng)做法，保持了傳統(tǒng)煲仔飯的品質(zhì)，而且煲煲快速、品質(zhì)一樣，既環(huán)保又衛(wèi)生。

數(shù)碼煲仔飯機經(jīng)過數(shù)代改進，至2009年數(shù)碼煲仔飯機已經(jīng)從第yi 代指示燈顯示控制發(fā)展到第六代數(shù)字顯示控制，為中式快餐的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化做出了一次大膽的。飲食行業(yè)們預(yù)言，該產(chǎn)品及其它配套設(shè)備的問世，解除了中式快餐業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化的瓶頸制約，將使中式快餐進入機械化、標(biāo)準(zhǔn)化操作、高速環(huán)保、營養(yǎng)健康的嶄新時代?？觳椭v究“快”：智能煲仔飯機十二分鐘出爐一個瓦煲飯，完全滿足快的需求。有些廠家說是可以調(diào)，他必須打開后檔蓋，再拆控制器才能調(diào)，太難了。

一起探討煲仔飯的起源

    對于一般人而言，煲，不過是一種烹飪的手法。其實不然，煲的文化博大精深，是中國傳統(tǒng)飲食中一只璀璨的奇葩。煲仔飯的歷史，可以追溯到兩千多年前的周代。據(jù)《禮記注疏》等書的記載，周代八珍中的一珍叫“淳熬”，做法是“煎醢加于陸稿上，沃之以膏。”這便是古老的煲仔飯。八珍之中，這樣的做法占了兩珍，可見在當(dāng)時十分名貴，是公爵們才能享用的風(fēng)味。到了唐代叫“御黃王母飯”。煲仔飯設(shè)備的煲仔飯設(shè)備特點每煲飯只用電0．09元，而燃氣要0．6元。按韋巨源的《食譜》所記，“編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味”，可見煲仔飯的雛形已經(jīng)形成。

    時至今日，煲仔飯已經(jīng)走出了豪門的深深庭院，成為普通百姓也可食用的一種小吃。隨著人們生活水平的日益提高，煲仔飯開始風(fēng)靡南粵，成為廣東人至愛的飯食。也成為了各地人們所以喜歡吃的一種美食。