食堂煮粥鍋定做

在餐廳的帶頭作用下，明檔逐漸向全國范圍蔓延，很多店都逐漸都設(shè)立了明檔專區(qū)，明檔逐漸步入2.0時(shí)代。在2.0時(shí)代，明檔的功能發(fā)生了變化。在1.0的基礎(chǔ)上，明檔體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的管理實(shí)力！此外，明檔還新增一個(gè)非常實(shí)際的功能，那就是相當(dāng)于菜譜，便于客人點(diǎn)菜。在明檔2.0時(shí)期，餐飲人都很熟悉一個(gè)有意思的東西——菜模。不少餐廳的明檔擺放著菜模，客人看到后會(huì)對店內(nèi)菜肴有個(gè)比較直觀的印象，點(diǎn)起菜來非常方便。

在廚房里是先有了設(shè)備外面才有了可以做飯菜的地方，不然廚房里面空蕩蕩的什么都沒有的話，使用起來是很不方便的，不過廚房里面的設(shè)備也是有要求的，既要滿足使用又要追求美觀兩個(gè)特點(diǎn)，選擇廚具的時(shí)候要注意的就是廚具是否會(huì)生銹，這一點(diǎn)是很重要的，因?yàn)閺N房里面水和油是比較的多的，所以，要防止廚具被腐蝕了生銹。我們在選購廚具的時(shí)候是需要對廚具進(jìn)行相應(yīng)的一些了解的，因?yàn)槭袌錾厦娴膹N具的種類是比較的多的，而且每一種的產(chǎn)品都有自己的優(yōu)點(diǎn)。

不銹鋼廚具可以起到環(huán)保的作用，要避免不銹鋼生銹，除了購買品質(zhì)較好的產(chǎn)品，自身使用保養(yǎng)也很重要。

　　首先，要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因?yàn)閯澓蹖?shí)際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。

　　另外，不銹鋼器皿盛菜盛湯不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質(zhì)，而且盛湯過夜使得器皿長時(shí)間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。