冷庫機組在前期作業(yè)時要細(xì)心調(diào)查壓縮機的回油狀況，并保持清洗。假如發(fā)現(xiàn)油面不行清洗或許是油面降低，要及時加油或許換新油。這么可以防止?jié)櫥涣?/span>

B、要常常的調(diào)查壓縮機設(shè)備的運轉(zhuǎn)狀況，查看排氣溫度，在時節(jié)改換時，溫差改變大的時分要特別注意運轉(zhuǎn)狀況。假如反常，及時查看，調(diào)整體系冷凝溫度和供液狀況

C、關(guān)于冷庫設(shè)備的聲響判別。仔細(xì)聽水泵、冷卻塔、壓縮機、風(fēng)機等設(shè)備的運轉(zhuǎn)聲響，假如不符合慣例，應(yīng)及時維修，維修部位可參閱，壓縮機、排氣管及地腳的轟動狀況。

D、關(guān)于水冷設(shè)備，要常常查檢冷卻水的渾濁度。要常常對冷卻水進(jìn)行必要替換。并查看供水體系的跑、冒、滴、漏等狀況是不是存在。

E、查看水泵是不是正常作業(yè)。發(fā)霉開關(guān)是不是有用。假如反常應(yīng)及時處理

F、冷庫制冷壓縮機的維修保護(hù)：通常狀況下，在冷庫設(shè)備運轉(zhuǎn)30后應(yīng)替換一次冷凍油和枯燥過濾器。半年后再替換狀況。根據(jù)具體狀況而定。

冷庫在建設(shè)好后，應(yīng)如何正確管理，使冷庫正常、安全的工作運轉(zhuǎn)。

1.冷庫建造完成后，要做好開機前準(zhǔn)備工作。開機前應(yīng)先檢查機組各閥門是否處于正常開機狀態(tài),檢查冷卻水水源是否充足,接通電源后,根據(jù)要求設(shè)定溫度冷庫的制冷系統(tǒng)一般是自動控制的,但次使用時應(yīng)先開冷卻水泵,運轉(zhuǎn)正常后再啟動壓縮機。

2.要做好運轉(zhuǎn)中的管理。制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)后要注意“一聽一看”?！奥牎笔侵嘎犜O(shè)備在運轉(zhuǎn)過程中是否有異常聲音，“看”是指看庫內(nèi)溫度是否下降。

3.要摸吸排氣冷熱是否分明，冷凝器冷卻效果是否正常

4.如果是水果、蔬菜用的保鮮冷庫的話，要做好果蔬的分類采收與庫內(nèi)堆放。用于冷藏的水果、蔬菜都應(yīng)是質(zhì)量上佳、成熟度適的，這樣更能體現(xiàn)出冷庫的使用價值。

使您要保鮮的水果蔬菜更好的保存，一般我們都是建議可與在保鮮冷庫中用水冷制冷機組，這樣能減少水果、蔬菜水分的流失。

冷庫噸位計算

冷庫冷藏間的內(nèi)容積=庫內(nèi)長x寬x高

冷庫的容積利用系數(shù)：

500~1000立方 =0.4

1001~2000立方 =0.5

2001~10000立方 =0.55

10001~15000立方 =0.6

冷庫的食品單位重量：

凍肉 = 0.4噸/立方

凍魚 =0.47噸/立方

鮮果蔬 =0.23 噸/立方

機制冰 =0.75噸/立方

去骨分割肉或副產(chǎn)品 =0.6噸/立方

箱裝凍家禽 =0.55噸/立方

全球凍品供應(yīng)鏈流通特點

供應(yīng)鏈長、中間環(huán)節(jié)多：從國外工廠到終端消費者，一般要經(jīng)過5-7個環(huán)節(jié)（其中包括3-5個流通環(huán)節(jié)、1個加工/制作環(huán)節(jié)、1個終端消費/零售環(huán)節(jié)）。

貨源多元化：國產(chǎn)與進(jìn)口、凍肉與鮮肉、美洲與歐洲、不同的工廠、規(guī)模屠宰與小型屠宰，使得肉類來源非常繁雜。