另一外面，記者走訪發(fā)現(xiàn)，南京西路、淮海中路等區(qū)域的正規(guī)餐廚垃圾收運(yùn)單位，大都每日收運(yùn)一次餐廚垃圾，清運(yùn)時(shí)間多為傍晚。這對(duì)于深夜出現(xiàn)營(yíng)業(yè)高峰的餐飲企業(yè)而言，意味著大量夜間產(chǎn)生的餐廚垃圾需要被堆積至第二天才能統(tǒng)一清運(yùn)。清運(yùn)時(shí)間上的不便利，也讓不少餐飲企業(yè)有了偷倒餐廚垃圾的主觀動(dòng)機(jī)。

處罰層面

傾倒成本過(guò)低    餐飲店隨意傾倒餐廚垃圾的另一個(gè)原因是因?yàn)槌杀具^(guò)低。

電力能源化解決

餐廚垃圾的電力能源化解決是在近些年快速盛行的，包括焚燒處理、分解反應(yīng)法、發(fā)醇制氫等。焚燒處理解決廚余垃圾較高，后造成約5%的有利于處理的殘留物，焚燒處理是在精制的燃燒爐中開展的，造成的能源可變換為蒸氣或是電磁能，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)電力能源的收購(gòu)利用，但餐廚垃圾的含水量高，發(fā)熱量較低，點(diǎn)燃時(shí)必須加上協(xié)助燃料，進(jìn)而導(dǎo)致項(xiàng)目投資大的難題，另外廢氣解決都是一個(gè)難點(diǎn)。分解反應(yīng)法是將廢棄物在高溫下開展熱解，使廢棄物中含有的能量轉(zhuǎn)換成、油和碳的方式，隨后再開展利用，熱解法具備寬闊的運(yùn)用市場(chǎng)前景，但技術(shù)性并未做到實(shí)用階段，現(xiàn)階段運(yùn)用偏少。氫做為一種的綠色能源，是廣泛認(rèn)為的有發(fā)展?jié)摿Φ娜〈娏δ茉?，廚余垃圾的電力能源化解決終將遭受愈來(lái)愈多的關(guān)心。

垃圾分類處理，政府有關(guān)部門完全可以在政策法規(guī)層面支持，同時(shí)把花在垃圾焚燒上的資金用于扶持相關(guān)企業(yè)在垃圾產(chǎn)生的源頭小區(qū)入手進(jìn)行分類或分揀處理。在小區(qū)建立垃圾分類設(shè)施，促進(jìn)鼓勵(lì)居民進(jìn)行垃圾分類，這樣就可以把垃圾中的資源直接分類再回收利用起來(lái)。根據(jù)小區(qū)的實(shí)際，在推廣垃圾分類處理的初期，可以考慮以小區(qū)為單位，增設(shè)垃圾分揀處理站，吸納大量社會(huì)人員就業(yè)，擔(dān)當(dāng)垃圾分揀工，把小區(qū)的所有垃圾，利用人工來(lái)分類分揀，回收利用所有可以利用的資源，實(shí)在不能利用的垃圾再送去合格的不滲漏的垃圾填埋場(chǎng)填埋，以免再次出現(xiàn)目前的垃圾填埋場(chǎng)滲漏污染地下水的情況。另外，政府有關(guān)部門可以采取類似目前已經(jīng)行之有效的限塑令的方式來(lái)限制過(guò)度包裝，限制未經(jīng)處理的蔬菜進(jìn)入居民消費(fèi)的環(huán)節(jié)等有效措施在源頭上減少垃圾的產(chǎn)生。