它有著黃色的外殼以及黑色眼珠，還有兩個(gè)鉗子放身前，深受人們的喜愛(ài)。因?yàn)樗粌H好玩可供娛樂(lè)，而且也是一道真真正正的美食。逮之，跑的很快；炸之，外酥里嫩，成為夏日餐桌一道必備的美食。捉金蟬，成為這座小城抹不掉的記憶。炎炎夏日，街道空無(wú)一人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去感覺(jué)天空要炸裂開(kāi)來(lái)，讓人熱的發(fā)慌。只能聽(tīng)到躲到樹枝后面金蟬此起彼伏的叫聲，好像聲聲叫著夏天。正如躲在屋里打著呼嚕睡覺(jué)的人兒一樣，此刻的金蟬也躲在地下，享受著自己的酣暢時(shí)光，等待夜幕降臨破土而出，蛻變一種新生。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

金蟬的種源采集

1、采集時(shí)間：初級(jí)種源的獲取可以在田間自然采集，卵、若蟲、成蟲均可作為種源采集，7-9月份可以采集各個(gè)蟲態(tài)，8-9月份是采集若蟲的佳季節(jié)，9月份是采集蟬卵樹枝的佳時(shí)間，全年均可采集。

2、蟬卵采集：采集蟬卵可以選擇樹密蟬多的理想場(chǎng)所，用果枝剪或頂端帶鉤的長(zhǎng)桿，把樹上被蚱蟬產(chǎn)卵致死的1-2年生細(xì)干枯條輕巧取下，凡是一側(cè)呈扁平干枯且表面不完整、皮下木質(zhì)部鑲嵌有大量乳白色長(zhǎng)橢圓形卵的即是蟬卵，剪除產(chǎn)卵窩上部多余的無(wú)卵枯梢、在產(chǎn)卵窩痕下部留出10-15厘米無(wú)卵枝條部分，將50條左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。

3、捕獲若蟲：若蟲捕獲以自然成熟的老熟若蟲為對(duì)象，可以在傍晚7-12時(shí)在樹體主干基部用手電照射捕，采集后放入紗籠中化產(chǎn)卵，產(chǎn)卵紗籠內(nèi)栽灌木狀寄主，以各種實(shí)生果樹為主。

4、捕獲成蟬：抓獲樹上成蟬的方法很多，如在夜晚采用火堆誘集，為了保證成蟬不受損傷，可以利用小麥面筋粘獲，方法是將和好的面團(tuán)多次用水沖洗，去除淀粉，留下純面筋，存放于寬大的荷葉、楊樹葉內(nèi)，粘于竹竿頂端，于清晨或白天粘捕成蟲。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

金蟬雖營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，但在烹飪的清洗工作可馬虎不得哦，剛?cè)〕鰜?lái)的老熟幼蟲（若蟲）要用清水加些鹽浸泡一段時(shí)間，然后用清水清除泥土，洗干凈后放入盆中，再加清水蓋上有孔的蓋子，讓金蟬吐出臟水，晾干備用或放入冰箱備用。

烹飪之前，要把金蟬放到開(kāi)水里面煮幾分鐘，這樣可以去掉金蟬身體表面的土壤細(xì)菌，如果金蟬是要烤著吃的，考之前冷凍一下好了。

挑金蟬要仔細(xì)

挑選的時(shí)候，當(dāng)然是挑越年輕的越好，因?yàn)槔系慕鹣s外殼比較硬，剛脫殼的雌金蟬口感好，吃起來(lái)滿嘴油脂、香脆有嚼勁，成年的雄金蟬腹部是空的，吃起來(lái)干癟癟的。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制