電烤箱使用時需要注意什么

需要注意的是，油條之類的食物是不可以放在電烤箱中加熱的。因為油條中殘存的油遇高溫后會飛濺，導(dǎo)致明火的出現(xiàn)。這樣不僅會對電烤箱造成損害，還會對使用者的生命安全造成影響。因此在使用烤箱烹制食品時，容易滴油的食物****底部加烤盤鋪上錫紙，杜絕隱患。另外，普通的塑料容器也是不可以放在電烤箱里加熱，這和微波爐的使用是一樣的道理。

總之，電烤箱使用時一定要按照使用規(guī)范來進行，尤其是取烤熟的食物時，電烤箱在烤制過程中要達到150-200℃左右的溫度，稍有不注意就容易被。因此，使用電烤箱相比其他商用廚房設(shè)備要小心謹慎一些。

廚房設(shè)備蒸飯柜使用注意事項

　中山廚房設(shè)備中的廚房設(shè)備蒸飯柜，因為方便移動，使用方便，可以同時準備多人量食物，功能多而受學(xué)校，飯店，，工廠等大型食堂的喜愛，成為當(dāng)下大廚房的常用設(shè)備。它的使用簡單，方便但是在平時使用中還是要注意一些小的細節(jié)，這樣除了確保安全還可以增加它的使用壽命。

　　在使用蒸飯柜之前要先必須要裝漏電保護開關(guān)，檢查電路，一定要接地線，因為它的電壓很強不仔細檢查一旦漏電就會發(fā)生事故。檢查好后把機器放平，接上輸入蒸汽管道，放上盛食材的盤子，加水送電進行30分鐘消毒，然后再把食材放上。這里要注意用電加熱的時候必須要將水箱加滿水不能中途第二次加水，會損害電器。

U型布局的廚房設(shè)備,沿著U型線,儲物區(qū)、備餐區(qū)和烹制區(qū)環(huán)三面

U型布局

U型布局的廚房設(shè)備，沿著U型線，儲物區(qū)、備餐區(qū)和烹制區(qū)環(huán)三面墻布置。通常是將儲物柜設(shè)計在四周、爐灶擺放在其中一面，與爐灶相對的是擺放餐具的位置，而烹飪區(qū)、配餐區(qū)以及洗滌區(qū)是沿U形的另一邊依次展開。這樣的布局好處在于儲藏空間充足，雜物比較多、且空間較大、接近于正方形的廚房，適合這種設(shè)計。這種布局能夠提供**多的收納儲物空間，但設(shè)計師在設(shè)計時應(yīng)該盡量減小黃金三角之間的點相距不遠。

水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠

水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型廚房中，將水池與灶臺分別設(shè)置在U型的兩個長邊上，或在中山廚房設(shè)備中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經(jīng)常在水池與灶臺之間挪動，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上。

一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，****將水池與灶臺設(shè)計在同****程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。