酒店廚房排煙工程

廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

對于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在GB18483-2001中沒有給出關于油煙排風收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計算依據(jù)，因而在實際進行油煙排風系統(tǒng)和凈化器的設計時缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

采用吊頂與吊柜間的空間來接入排煙管道

此類排煙管道設置方法，是適用吊頂緊貼廚房頂部戶型裝修，這種形式主要是采用吊柜頂部和吊頂之間的空檔橫向引走排煙管道，在設置時應該主要這樣的幾點：

1、廚房排煙管道煙道口的位置必須高于吊柜的頂部，要確保吊頂與吊柜之間有足夠的空間。

2、煙道口外部與墻面的距離不能超過吊柜柜體的進深，因為吊柜安裝完畢后需要用封頂板將排煙管道封住，如果距離不夠操作不方便。

廚房排煙管道可以采用吊柜柜體進入設置

這種方法是一種很常見的廚房排煙管道布置方法，并且需要用到的管道也比較少，不過我們在使用這種方法的時候，還是有一些事情需要注意的：

1、直徑為2000-2200mm,那么煙道口外沿與墻的距離好不超過250mm,這樣才能保證安裝完吊柜后,廚房排煙管道在煤氣表、煤氣管道前能有足夠的空間引走;

2、相對于歐式抽油煙機來說,這種布置方式與中式抽油煙機更搭。因為中式煙機的上部通常都有吊柜柜體,而歐式煙機上部通常不做柜體,所以通常不存在引走管道的空間。

通過吊頂端來接入廚房排煙管道

吊頂端來接入廚房排煙管道方式的在于：不用對煙道口和墻壁的距離進行考慮，這樣就有效的避免排煙管道距離大于吊柜的進深出現(xiàn)安裝上的問題，但在此類安裝方面，一定要注意這樣的兩點:

1、要檢查煙道口的吊頂安裝條件：由于吊頂需要進行下移，所以要考慮上部預留的空間和位置是否具備安裝的條件。

2、預埋排煙管道時可能會有縫隙，要注意封閉好，以保證管道不會脫落。