在日常檢查中，執(zhí)1法人員隨身攜帶，只要對準(zhǔn)排煙口30秒即可顯示結(jié)果。這樣，餐飲店有沒有按時清洗、是否正常開啟油煙凈化設(shè)施、是否嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)清洗等一目了然。該“神器”的使用，實(shí)現(xiàn)了油煙檢測結(jié)果的數(shù)據(jù)化、科學(xué)化、精準(zhǔn)化，改變了過去用眼看、用手摸才能判斷油煙污染程度、油煙是否超標(biāo)排放的方法，有利于餐飲業(yè)油煙治理工作更加規(guī)范化開展。

油煙在線監(jiān)測設(shè)備產(chǎn)品特點(diǎn)：對餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)信息化管理，提升環(huán)境監(jiān)管部門的管理效率，降低環(huán)保部門上門監(jiān)測的壓力；監(jiān)測系統(tǒng)為便捷式紅外油煙監(jiān)測儀，通過 GPSR 數(shù)據(jù)傳輸，可以快速響應(yīng)油煙排放濃度，在后臺環(huán)保部門可以將實(shí)施上傳的數(shù)據(jù)進(jìn)行和備份，用于作為環(huán)保監(jiān)管后期的重要依據(jù)。通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化，將有助于提高企業(yè)的餐飲企業(yè)自身的責(zé)任主體意識。

油煙污染物排放控制目的與一般工業(yè)源污染物排放控制目的有所不同，除了污染物排放濃度與總量控制而外，避免對排放口周邊居民造成直接生活困擾是其另外一個主要目的,兩者必須兼顧?；谇笆鲅芯?，本標(biāo)準(zhǔn)選擇油煙、非甲1烷總烴(NMHC)作為污染物控制項目，均采用質(zhì)量濃度(mg/m3)標(biāo)準(zhǔn)值形式。油煙污染物排放限值的確定充分考慮了行業(yè)的實(shí)際排放現(xiàn)狀，以國5際先進(jìn)的污染控制技術(shù)為依據(jù)，結(jié)合國家環(huán)境管理和產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展方向。

烹調(diào)時，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0。01微米－0。3微米。便攜式油煙檢測儀和在線油煙檢測儀是有不同的，檢測方式一個是可隨身攜帶，另一個是長時間在線檢測，都是遵循國家檢測標(biāo)準(zhǔn)，所以其檢測結(jié)果都是準(zhǔn)確的。