在趙家臘汁肉品牌的加盟店里，所有的面食產(chǎn)品均具有濃郁的地方特色。除了有代表魚米之鄉(xiāng)的魚香肉絲面和咸香襲人的安徽板面之外，口感細(xì)膩的姑蘇奧灶面也成了華東地區(qū)的經(jīng)典面食。趙家臘汁肉作為面食加盟店十家大品牌之1，還匯聚了華東、華西、華北、華南、華中的面食代表，既符合了當(dāng)?shù)厝说目谖?，又讓外鄉(xiāng)人體會(huì)到了中華面食文化的博大精深。數(shù)不勝數(shù),雖說都是面,但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。

專家稱，每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。這也是面食加盟店十家大品牌中的趙家臘汁肉之所以能蒸蒸日上的關(guān)鍵原因。

【煮面技巧】：煮面條，許昌面食培訓(xùn)，人們習(xí)慣將水燒開，再放進(jìn)干面條去煮，這種方法其實(shí)不對(duì)。因?yàn)楦擅鏃l進(jìn)入沸水的短時(shí)間內(nèi)，面條表面迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護(hù)層，阻止沸水再滲入干面條內(nèi)部，造成了“硬蕊”面。這樣煮，既費(fèi)時(shí)又不易熟。

正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2－3分鐘將干面條放進(jìn)鍋里，使干面條有一個(gè)被水滲透的機(jī)會(huì)，待水滲透干面條后，煮面水也沸騰起來，面條很快就會(huì)被煮熟了，這樣煮又省時(shí)又容易熟。

我們現(xiàn)在呢，可以說吃飽是沒有問題了，不過呢，有時(shí)候是需要迎合自己的口味的，可以說，現(xiàn)在我們不是那種只求著能吃飽的時(shí)代了，現(xiàn)在呢，我們都是注意自己喜不喜歡吃的，愛不愛吃，符合自己的胃口不，相信很多人還是非常喜歡吃面食的吧，說到這里呢，就有著很出名的面食的，陜西趙家臘汁肉，相信絕大多數(shù)人都是知道的吧，很多人也是吃過的。滾圓后再經(jīng)中間發(fā)酵即可，藉由將面團(tuán)中的氣體壓出，使其內(nèi)部組織均勻。

面粉的分類

1、面粉按性能和具體用途可分為專用面粉如面包粉、餃子粉、餅干粉等;通用面粉如增鈣面粉、富鐵面粉等。

2、按精度可分為精制級(jí)、特一等、特二等和標(biāo)準(zhǔn)等不同等級(jí)。

3、按筋力的強(qiáng)弱可分為強(qiáng)筋粉、中筋力和弱筋粉。

3.面粉的選擇

不含增白劑的面粉在外包裝上均有說明。

面粉的保存

1、面粉應(yīng)保存在避光通風(fēng)、陰涼干燥處，潮濕和高溫均能使面粉變質(zhì)。

2、面粉在適當(dāng)?shù)馁A藏條件下可保存一年，保存不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、生蟲等現(xiàn)象。在面袋中放入花椒包可防止生蟲。