豬肉含有豐富的蛋白質(zhì),這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物

　豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對(duì)抗病菌。各項(xiàng)研究表明，食用瘦肉并不會(huì)對(duì)血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

豬肉味甘咸平,含有豐盛的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵

豬肉味甘咸平，含有豐盛的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的首要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，、豐肌澤膚的效果。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋養(yǎng)之品。豬肉的蛋白質(zhì)為徹底蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需求，因此易被人體充沛運(yùn)用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，歸于蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年歲、肥瘦程度以及部位而異。比方豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。

如何挑選好吃的豬五花肉?

如何挑選好吃的豬五花肉？好的五花肉整體肉質(zhì)扎實(shí)，肉色接近鮮紅色，油脂顏色接近乳白色，肥肉與瘦肉均勻分布，比例各自約占一半，層次分明。可加些小蘇打粉讓肉質(zhì)加速軟化，有些人鹵肉時(shí)加可樂，其用意即在于此。每600克五花肉大約要加0.5克小蘇打粉。此外，也可用燜燒鍋鹵肉，速度也比較快。用于鹵制或白切的五花肉，其油脂分布均勻一點(diǎn)，以免吃起來口感油膩。