金桂：花期在9至10月，顏色為金黃色。銀桂：花期為9～10月，顏色為白色或者黃白色。丹桂：花期在10月份，顏色為橙紅色或者橙黃色。四季桂：每月都有少量的花開(kāi)，顏色一般為白色。桂花不到開(kāi)花的年齡和季節(jié)是不會(huì)開(kāi)花的。桂花的樹(shù)苗壽命長(zhǎng)，通?？梢曰畹綆资甑綆装倌?，而有的桂花樹(shù)甚至能夠活到千年以上，因此桂花的開(kāi)花的年齡也是比較晚的。

高桿桂花適宜栽植在通風(fēng)透光的地方，喜歡潔凈通風(fēng)的環(huán)境，不耐危害，受害后往往不能開(kāi)花，畏淹澇積水。若遇澇漬危害，則根系發(fā)黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進(jìn)而導(dǎo)致全株，不很耐寒，但相對(duì)其它常綠闊葉樹(shù)種，還是一個(gè)比較耐寒的樹(shù)種。“桂花球”是個(gè)什么東西？長(zhǎng)安區(qū)以桂花球大米聞名。在許多西安人的記憶中，長(zhǎng)安街小巷賣(mài)的米都是桂花球米?！跋铝送跚隆⒌镜囟夹展?，意思是解放前長(zhǎng)安有個(gè)大地主姓郭，他家有一大片水田。解放后，長(zhǎng)安很多地方仍種植水稻，這種水稻被稱(chēng)為“桂花球”。

當(dāng)他們和老一代的叔叔阿姨談?wù)摗肮鸹ㄇ颉睍r(shí)，他們很驚訝。從他們的眼中，我們可以看到對(duì)米的喜悅和渴望。他們說(shuō)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)難忘的是他們年輕時(shí)吃的“桂花球”飯。在煤球爐上，有一個(gè)大鋁鍋。在鋁鍋里，粥正在沸騰。這種粥的原料是一種叫桂花球的香米。蜂窩煤的火是典型的慢火，適合煮粥和蒸。大鋁鍋慢慢的熱，鍋里的粥漸漸變粘了，咕咕的聲音漸漸低了下來(lái)。