食品中常規(guī)檢測的項目：

1、理化指標(biāo)：

干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等

2、宏量營養(yǎng)素：

碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖

蛋白質(zhì)：總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。

甘油三脂、磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。

糖脂：腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。、

脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

類固醇：膽固醇、因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄、雌、孕。

膳食纖維：總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等

保濕劑：三聚磷酸鹽、多聚磷酸鹽

非食用物質(zhì)：三聚胺、、、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲醛次(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫酸鈉、美術(shù)綠、和結(jié)晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、、、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌、皮革水解物、酸鉀、金玉蘭酶制劑、、動物水解蛋白、硫酸根等

其他：砜嘧磺隆、基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、霜脲、環(huán)酰菌胺、氟胺磺隆、吡蚜酮、醚苯磺隆量、八氯二苯醚量、滅蟲滅死量等

微生物檢測

非致病性菌：菌落總數(shù)，大腸菌群，大腸，乳酸菌，霉菌和酵母菌等；

食源性致病菌：大腸埃希氏菌O157：H7，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色，溶血性鏈球菌，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌等。

9、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測

動植物源性成分檢測：牛、羊、豬、馬、驢等畜類，雞、鴨等禽類，魚類，果蔬，糧食等

食品及原料中過敏原成分檢測：花生、腰果、開心果、胡桃、胡羅卜、榛果、杏仁、蝦蟹、麩質(zhì)、芝麻、小麥、魚、芹菜、芥末、羽扇豆、蕎麥、大豆等

農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因篩查：大豆、玉米、馬鈴薯、棉花、木瓜、青椒、水稻、小麥、、油菜籽等

常見轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品系檢測：大豆GTS40-3-2、玉米MON810、玉米Bt11、玉米GA21、玉米T25、玉米Bt176、油菜RT73、Bt汕優(yōu)63、華恢1號等