為什么廚房排煙工程需要定期清洗

廚房排煙工程在酒店、食堂中是很重要的。廚房排煙工程定期就需要清洗。那為什么需要定期清洗呢，一起來了解一下吧。

我們知道排煙系統(tǒng)是由煙罩、煙室、橫煙道、豎煙道、油煙分離凈化器、風(fēng)機(jī)組成的， 煙罩位于灶臺(tái)之上，一般由不銹鋼和白鐵皮制成，下面炒菜時(shí)，油煙四處彌漫，但因?yàn)殚_著風(fēng)機(jī)，煙霧就直接聚攏在煙罩內(nèi)從吸風(fēng)口進(jìn)入煙室了。日久天長(zhǎng)，煙罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至順著煙室往廚師頭上、身上滴，嚴(yán)重時(shí)就像下雨一樣連綿不絕。這種情況是特別危險(xiǎn)的。

清洗凈化器是因?yàn)閮艋饔袃艋蜔煹淖饔茫ㄟ^凈化器的工作，油煙直接吸附在凈化器的電場(chǎng)上，排出去的就沒那么大油煙了，空氣質(zhì)量會(huì)好些，利于環(huán)保。如果凈化器使用一段時(shí)間后不清洗，凈化器電場(chǎng)就不能正常工作了，擺在那里形同虛設(shè)，對(duì)身體健康不利。環(huán)保檢查、居民投訴，甚是讓人頭大。另一方面，凈化器里還有均風(fēng)網(wǎng)，如果不清洗，時(shí)間久了，均風(fēng)網(wǎng)的網(wǎng)眼都被厚重的油污堵嚴(yán)了，就像一堵墻一樣直接影響了整個(gè)排油煙系統(tǒng)的通風(fēng)與排油煙效果。

關(guān)于廚房抽排油煙風(fēng)機(jī)不排煙的相關(guān)問題

廚房抽排油煙風(fēng)機(jī)現(xiàn)在已經(jīng)是各大餐廳、酒樓的規(guī)范裝備設(shè)備。在運(yùn)用中，也常常呈現(xiàn)不同的問題。今日，小編就和咱們一同看看廚房抽排油煙風(fēng)機(jī)不排煙怎么辦。廚房抽排油煙風(fēng)機(jī)不排煙時(shí)，咱們應(yīng)先檢查一下廚房的排煙和通風(fēng)規(guī)劃是否存在不合理的當(dāng)?shù)亍?/span>

廚房的排煙和通風(fēng)規(guī)劃原則是：抽油煙機(jī)的管道盡可能短，長(zhǎng)度不得超越1.5米，抽油煙機(jī)規(guī)劃國(guó)家規(guī)范是1.5米排煙長(zhǎng)度為條件，測(cè)定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長(zhǎng)度超越1.5米后噪音超支、排煙才能下降。

煙道只能裝一個(gè)彎頭，便是抽油煙機(jī)出口由筆直煙道變?yōu)樗綗煹?。加一個(gè)直角彎頭等于加長(zhǎng)1米煙道。通風(fēng)方位盡可能高，是吸頂裝置，風(fēng)道同樣是越短越好，削減管道阻尼噪音。根據(jù)上述要求能夠確保抽油煙機(jī)和排風(fēng)機(jī)作業(yè)時(shí)低噪音（噪音小于55分貝的國(guó)家規(guī)范）通風(fēng)換氣作用到達(dá)規(guī)劃才能。

廚房抽排油煙風(fēng)機(jī)不排煙也可能是咱們?cè)谌粘＿\(yùn)用沒有對(duì)通風(fēng)體系進(jìn)行清潔所至的。抽油煙機(jī)上方有個(gè)單向門，好像打開的書本，電機(jī)旋轉(zhuǎn)通風(fēng)，兩個(gè)門就向上吹開，油煙就被抽了出去關(guān)了抽油煙機(jī)電源，兩個(gè)門就落下來，將管道外空氣同油煙機(jī)內(nèi)空氣阻隔，這樣外界油煙就被擋住了。

假如兩個(gè)門上油泥過厚，風(fēng)吹起時(shí)兩片門沾在一同，沒有被吹開，就不能將風(fēng)吹出去。你將上邊的單向閥拆下來清洗潔凈從頭裝上就可解決問題了。

如何用油煙凈化器解決開放式廚房的油煙問題

一般餐廳在裝修開放式廚房時(shí)都是將廚房的一面墻打掉，做成開放式廚房。這樣一來開放式廚房空間比較大，而且整體性很強(qiáng),所以越來越多的人選擇將廚房改造成了開放式。但是開放式廚房頭疼的地方就是吸收油煙的問題，有什么簡(jiǎn)單又實(shí)用的方法來把開放式廚房的油煙管理好呢?　　

因此不少設(shè)計(jì)師在面對(duì)這個(gè)問題時(shí)，安裝油煙凈化器基本都會(huì)給出一個(gè)簡(jiǎn)單也是實(shí)用的方式，把廚房全封起來.除了''廚房之外，巧妙利用玻璃隔斷制造半隔效果也是不錯(cuò)的方式。很多人既想廚房有開放的功能，又想隔油煙，玻璃墻來處理。這樣既通透又能起到阻隔作用，還非常隔音，廚房里的噪音外面根本聽不見?！　?/span>

做玻璃墻重要的是找鑲玻璃的框架，目前市場(chǎng)上有不銹鋼的、木質(zhì)的，價(jià)格差別比較大。如果是采用推拉門形式，還有固定滑軌、吊軌等多種選擇，如果推拉門的五金件不好，時(shí)間長(zhǎng)了推拉的器件容易損壞。用普通的合頁(yè)門，只是依靠合頁(yè)的咬合力量也禁不住時(shí)間的考驗(yàn)?？梢钥紤]采用地簧，門無論向里還是向外，都可以開合自如。

餐飲油煙凈化器會(huì)去掉98%以上的油煙，但是廚房還是易臟的地方。如果玻璃墻的面積過大，時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)了清洗起來會(huì)更加麻煩。玻璃墻的不足是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西，只能做隔斷和裝飾用，但在通透感上比輕體墻要好很多。

　油煙凈化器的誤區(qū)

餐館飯店開門營(yíng)業(yè)，一般都知道需要給顧客貼心的服務(wù)，知道需要保證菜肴的美味，知道需要裝修上思，也知道需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證等各類證書等等，但是，卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，對(duì)廚房污染無動(dòng)于衷，對(duì)安裝油煙凈化器存在誤區(qū)。

誤區(qū)一：節(jié)省投資成本，不用油煙凈化　　其實(shí)一臺(tái)油煙凈化器的價(jià)格達(dá)不到一臺(tái)普通空調(diào)的費(fèi)用，安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應(yīng)該是一樣重要的。一臺(tái)空調(diào)可以使就餐的顧客們舒適用餐，然而一臺(tái)油煙凈化器則可以讓掌勺師傅在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調(diào)出美味菜肴，一個(gè)有遠(yuǎn)見的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)明白，這樣的一筆投資是既實(shí)在又劃算。

誤區(qū)二：不安裝油煙凈化器也可通過衛(wèi)生檢測(cè)，正常情況下，餐營(yíng)業(yè)是一定要安裝油煙凈化器的。有些餐館飯店投機(jī)取巧，以家用抽油煙機(jī)代替而通過了衛(wèi)生檢測(cè)。但是家用與商用畢竟存在著區(qū)別，家用的抽油煙機(jī)沒有凈化功能，只是把廚房的油煙抽出室外，這樣久而久之，不僅造成廢氣排放，環(huán)境污染，還會(huì)危害到周圍居民的健康，引起居民投訴，得不償失。

誤區(qū)三：日常煙霧不大，無需安裝　　有些餐館飯店認(rèn)為本身規(guī)模不大，而且一天經(jīng)營(yíng)情況煙霧不大，根本沒有必要安裝油煙凈化器。但如果廚房中沒有及時(shí)對(duì)油煙進(jìn)行處理，油煙外漏產(chǎn)生污染外，還會(huì)對(duì)廚房?jī)?nèi)部其它設(shè)備造成影響，使墻壁附上油污難以清理，加速?gòu)N房其它設(shè)備老化。

誤區(qū)四：壽命短，清理麻煩　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的油煙凈化器多采用鋁合金材料制作，具有放電性能強(qiáng)者，耐腐蝕等特點(diǎn)，清洗時(shí)只需取出里面的機(jī)芯，用清洗即可。需要注意的是，設(shè)備需要沒使用2～3天做一次排污、添加凈化劑的工作，這樣可使設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，大大延長(zhǎng)壽命。