麥芽糖

歐都現(xiàn)貨供應(yīng)麥芽糖  葡萄糖  麥芽糖粉

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粉水解制取，一般用麥芽中的酶與淀粉糊混合在適宜溫度下發(fā)酵而得。

麥芽糖可以制成結(jié)晶體，用作甜味劑，但甜味只達(dá)到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品，容易被人

濟(jì)南歐都新材料科技有限公司   大量生產(chǎn)麥芽糖   麥芽糖漿  保質(zhì)保量批發(fā)零售現(xiàn)貨供應(yīng)服務(wù)周到

.粘度 低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時(shí)比飴糖容易操作，對(duì)于糖果、糕點(diǎn)等食品的組織與特性無(wú)不良影響。

.耐熱性、耐酸性低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性。濃度50%糖漿在PH3、120℃之下長(zhǎng)時(shí)間加熱不會(huì)分解。應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。

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甜度以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對(duì)比如下(20℃之下，與蔗糖10%溶液比較):糖的種類甜度白砂糖100高果糖漿165葡萄糖70麥芽糖40山梨醇65低聚異麥芽糖漿1MO-50052低聚異麥芽糖漿1MO-90042高麥芽糖漿40低聚異麥芽糖漿(粉)味質(zhì)美好，可用來(lái)代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。