加快水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的生長(zhǎng)，降低餌料系數(shù)。

檸檬酸作為水產(chǎn)動(dòng)物的飼料添加劑，一方面可以替代部分蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)來源，增加營(yíng)養(yǎng)；另一方面，游離檸檬酸可以被直接吸收并參與生物體內(nèi)的代謝活動(dòng)，即參與三羧酸循環(huán)，從而相應(yīng)地減少魚和蝦的蛋白質(zhì)消耗。檸檬酸改善魚體內(nèi)礦物質(zhì)沉積的機(jī)理可能是:檸檬酸降低腸道的酸堿度，促進(jìn)飼料中礦物質(zhì)的溶解；使用檸檬酸或檸檬酸鹽作為助洗劑可以改善洗滌產(chǎn)品的性能，快速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，并保持洗滌所需的堿度。檸檬酸可以在腸內(nèi)結(jié)合各種陽離子，并作為螯合劑，促進(jìn)礦物質(zhì)在腸內(nèi)的吸收閾值。

用于食品工業(yè)

由于檸檬酸具有溫和和清爽的酸味，它被廣泛用于制造各種飲料、軟飲料、葡萄酒、糖果、小吃、餅干、罐裝果汁、乳制品和其他食品。在所有有機(jī)酸市場(chǎng)中，檸檬酸的市場(chǎng)份額超過70%，調(diào)味劑也可用作食用油的氧化劑。同時(shí)，它還能改善食物的感官特性，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)人體對(duì)鈣和磷物質(zhì)的消化和吸收。無水檸檬酸廣泛用于固體飲料。檸檬酸鹽，如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵，是需要添加鈣離子和鐵離子到某些食物的增強(qiáng)劑。當(dāng)與鈣結(jié)合使用時(shí)，它在各種磷酸鹽催化劑中是有效的，并且折皺回復(fù)角可以增加91度。檸檬酸酯如檸檬酸三乙酯可用作無毒增塑劑，用于制作食品包裝的塑料薄膜，并且是飲料和食品工業(yè)中的酸味劑和防腐劑。

檸檬酸是生理學(xué)中將脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過程中的重要化合物。這些化學(xué)反應(yīng)是幾乎所有代謝的核心反應(yīng)，并且為高等生物提供能量。這一系列反應(yīng)稱作“檸檬酸循環(huán)”、“三羧酸循環(huán)”或“克氏循環(huán)”。[7]

保養(yǎng)身體

每天早上在還沒有進(jìn)任何食物前喝一杯檸檬水，可以加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)、、排出體內(nèi)、達(dá)到美容的功效，也可以去除口腔異味，消除。每早一杯熱檸水，還可以使眼睛更有神、皮膚更紅潤(rùn)。如果在水中多加一些檸檬汁，還會(huì)起到清除體內(nèi)垃圾的作用。