公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享紅扒豬蹄原料：

肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。這時(shí)就需要餐館的服務(wù)員注意一下了，時(shí)刻關(guān)注每位客人的需求，自覺給看起來飯量較大的客人提供份量較多的菜，學(xué)會(huì)靈活變通是開餐館攬生意的絕招。

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烤肉品牌選擇要注重培訓(xùn)和服務(wù)方面

開一家烤肉店，選擇品牌時(shí)也要著重了解關(guān)于品牌的培訓(xùn)和服務(wù)部門是否做得夠周到？衢味鴨先知與您分享燒烤加盟在選址上下功夫也可以獲得客源怎么保證燒烤加盟店有穩(wěn)定的客源，而要想實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)就要在選址方面多下功夫。餐飲業(yè)主要是以服務(wù)業(yè)為主，作為小白領(lǐng)開一家烤肉店，一般是沒有太多的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，因此這就需要考量所選擇的烤肉品牌提供的培訓(xùn)和服務(wù)是否足夠周全？烤肉品牌選擇注重培訓(xùn)和服務(wù)，是對(duì)合作者的尊重和打開市場(chǎng)的方式。