2、芝麻不可炒過火，會發(fā)苦。3、做好的芝麻醬倒入無油無水的玻璃瓶里，室溫下能放好長時間不壞?！瘛瘛衤獒u涼面熟面條300g黃瓜半根胡蘿卜半根雞蛋1個鹽1g植物油2ml香油2g芝麻醬4g生抽3ml醋2ml雞粉1g白糖1g1.準備好熟面條。2.洗干凈黃瓜、胡蘿卜，準備1顆雞蛋。3.雞蛋打入碗中備用，胡蘿卜和黃瓜去皮，擦絲備用。4.雞蛋中放入2g的鹽，打散。5.鍋中倒入植物油，小火加熱。6.攤?cè)氲耙骸?.煎至一面金黃后，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。

【油酥燒餅】食材：300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，20克食用油，180克常溫水。制作方法：1、準備300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖攪拌均勻，再加入20克的食用油，然后加入180克的常溫水，將面粉攪成面絮。2、然后下手揉成面團，不要怕出力氣，稍微多揉一會，揉到徹底光滑，密封醒發(fā)。3、下面制作油酥，鍋中放油燒熱，碗中放入面粉，加適量鹽，再加一勺花椒粉，用熱油潑一下，攪拌均勻，攪成細膩光滑的半流動狀態(tài)即可，油酥千萬不要做的太稀。

【椒鹽燒餅做法小技巧】：1）做椒鹽燒餅用發(fā)面，一般酵母用溫水化開，然后和面，在面粉中加入適量的白糖，這樣也可以促進酵母的發(fā)酵2）判斷面團發(fā)酵好的方法可以看下面團是否發(fā)酵成2倍大，而且里面全部是蜂窩狀的組織3）椒鹽燒餅要做的多層，在上面劃幾刀，對稱面也要劃幾刀，沿著劃的地方對著，然后再包裹好，這樣做出來的椒鹽燒餅多層4）椒燒餅重要的是處理做好椒鹽，用家常的椒，茴香，還有鹽用小火慢炒，然后搟碎即可大家對于椒鹽燒餅的做法有什么好的建議和方法呢？