根據(jù)需要壓榨的油料原料來選擇，如果主要壓榨芝麻、杏仁、核桃仁等高含油率的作物，那么建議選擇液壓式榨油機(jī)，操作更加方便快捷。如果想要壓榨花生、菜籽、大豆、油葵、茶籽等油料作物，建議選擇多功能螺旋榨油機(jī)設(shè)備，可加工范圍更加廣泛，且加工量大，可滿足來料加工作業(yè)和中小型油廠作業(yè)。

　　 根據(jù)實(shí)際操作現(xiàn)場的電源來選擇，如果只有220V的兩相電，建議選擇小型液壓榨油機(jī)和兩相電移動式螺旋榨油機(jī)，均為國標(biāo)配置，確保相同加工量下動力充足。（*明確規(guī)定，220V電源*3KW動力電機(jī)）

　　 根據(jù)自己的實(shí)際加工產(chǎn)量大小來選擇產(chǎn)品型號。中小型油廠使用設(shè)備，建議采用中大型榨油機(jī)設(shè)備，對生產(chǎn)加工量有保障。如果是小型榨油坊門面店或者流動作業(yè)，可選擇兩相電榨油機(jī)設(shè)備。

在螺旋榨油機(jī)中，壓榨取油過程可以分為三個階段，即進(jìn)料（預(yù)壓）段、主壓榨段（出油段），成餅段（重壓瀝油段）。

   進(jìn)料段：榨料在進(jìn)料段開始被擠緊，排出空氣和少量水分，發(fā)生塑性變形形成“松餅”，并開始出油。高油分油料在進(jìn)料壓縮階段即開始出油。

   主壓榨段：此階段是形成高壓大量排油的階段。這時由于榨膛空間體積迅速有規(guī)律地減少，榨料受到強(qiáng)烈擠壓，料粒間開始結(jié)合，榨料在榨膛內(nèi)成為連續(xù)的多孔物而不再松散，大量油脂排出，同時，榨料還會因螺旋中斷、榨膛刮力、榨籠棱角的剪切作用，而引起料層速差位移、斷裂、混合等現(xiàn)象，使油路不斷打開，有利于迅速排盡油脂。

   成餅段：榨料在成餅段已形成瓦塊狀餅，幾乎呈整體式推進(jìn)，因而也產(chǎn)生了較大的壓縮阻力，此時的瓦塊餅的可壓縮性已經(jīng)不大，但仍須保持較高的壓力，以便將油瀝干而不致被回吸。從榨油機(jī)排出的瓦狀餅塊，會由于彈性膨脹作用出現(xiàn)體積變大的現(xiàn)象。

新型榨油機(jī)采用的是油水混合技術(shù)，有效的減少了榨油過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，使食品味美色鮮，有利健康。該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，控制了酸介質(zhì)升高，在榨油過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。榨油機(jī)的特點(diǎn)有：

  1、整機(jī)采用不銹鋼材料，工藝精湛、堅固耐用。

  2、采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實(shí)用，操作簡單。

  3、采用油水混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，降低用油成本。

  4、采用自動控溫，無過熱、無殘渣，避免酸價升高，黑油產(chǎn)生，減少了工作產(chǎn)生的油煙。

  5、采用分區(qū)控溫的方式，有效分離劣質(zhì)。

  6、設(shè)有超溫保護(hù)裝置。

    有很多用戶都再問，像花生，菜籽等一些榨油機(jī)原料在蒸炒的時候應(yīng)該怎么去控制溫度，在什么溫度下蒸炒合適效果好，選擇什么樣的蒸炒方式等等，都是大家比較關(guān)心的問題，下面我們就為大家講一下關(guān)于原料蒸炒的幾點(diǎn)注意事項。

　　俗話說，三分榨七分炒，要想榨出好的油質(zhì)，要正確操作原料的蒸炒。目前來說蒸炒的方式有很多種，無論哪種蒸炒方式，關(guān)鍵是控制原料的蒸炒溫度，如果炒的輕，出油率就會受到影響，如果炒的過老，就會讓油質(zhì)的顏色變重，影響口感。

　　蒸炒是榨油機(jī)的重要工藝，因?yàn)檎舫纯梢越柚趾蜏囟鹊淖饔?，使油料?nèi)部的結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，例如細(xì)胞受到進(jìn)一步的破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生凝固變性，磷脂和棉酚的離析與結(jié)合等，而這些變化有利于油脂從油料中比較容易分離出來，而且對毛油有很大的提高。